Guide Macarfi, un coup de pouce pour la gastronomie dominicaine
La gastronomie de la République dominicaine a reçu un élan significatif avec l'arrivée du Guide Macarfi .
Fondé en 2015 à Barcelone, en Espagne, ce guide se distingue par son accent sur la qualité , l'expérience du convive et un système d'évaluation transparent, basé sur une communauté active de gourmets , d'ambassadeurs locaux et indépendants et d'experts gastronomiques qui visitent les restaurants de manière anonyme.
Grâce à cette méthodologie, nous garantissons que la sélection des établissements est fidèle aux expériences des convives, sans influences extérieures.
L'entrée de Macarfi dans le pays met non seulement en évidence la richesse de la cuisine locale, mais place également la République dominicaine sur le radar mondial en tant que destination gastronomique émergente .
Dans ce contexte, la cuisine dominicaine commence à recevoir la visibilité qu’elle mérite, démontrant son potentiel tant dans la région que dans le monde entier.
Selon Franklin Lithgow Peña , président du conseil RD de Macarfi , l'arrivée du Guide Macarfi ne vise pas seulement à évaluer et à mettre en valeur les restaurants, « il représente un engagement profond envers l'excellence , l'apprentissage, la durabilité et la transformation de toute une industrie qui nourrit les corps, les âmes et les économies. »
Lithgow Peña ajoute que la cuisine dominicaine a toujours été imprégnée d' âme , d'histoire et de saveurs . Cependant, avec l'introduction de ce guide, une étape décisive a été franchie vers la professionnalisation , la standardisation et la visibilité de la qualité qui existe depuis des années dans les cuisines anonymes et les tables animées.
Le cœur du Guide Macarfi est sa sélection exclusive des restaurants les plus remarquables de différentes régions du pays.
Cette première édition de Macarfi RD présente les restaurants les plus intéressants des provinces de Saint-Domingue, Santiago et La Altagracia, choisis par des ambassadeurs locaux et indépendants qui partagent leur passion et leur connaissance de la gastronomie.
Le guide présente des classements par type de cuisine, par région et des notes détaillées de chaque établissement sur des aspects clés tels que la nourriture , la décoration et le service .
Pour les chefs, les restaurateurs et les entrepreneurs du secteur, chaque restaurant reconnu dans le Guide Macarfi représente une opportunité d’inspiration et de croissance .
Comme le souligne Lithgow Peña : « Chaque restaurant présenté dans le guide n'est pas seulement une success story , mais aussi une opportunité pour des milliers de jeunes qui rêvent d'une carrière dans l'hôtellerie. »
- Les personnes intéressées peuvent accéder au guide en cliquant ici .
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