John Scharffenberg, médecin de plus de 100 ans : « Je n'en mange que deux fois par jour. »

Le Dr John Scharffenberg consacre plus de soixante ans à la recherche sur l'influence de l'alimentation sur la santé. Formé à Harvard et affilié à l'Université de Loma Linda en Californie, il est devenu une figure de proue du mouvement pour la longévité : ses habitudes rigoureuses et durables ont captivé l'attention de milliers de personnes à travers le monde. L'une de ses plus marquantes concerne la fréquence de ses repas , une routine qu'il maintient depuis des années et qui est inhabituelle parmi ses pairs.

Après être devenu centenaire, Scharffenberg a déclaré dans une interview accordée à Viva Longevity qu'il se lève à 4 h du matin et prend son petit-déjeuner vers 6 h 30. Il mange ensuite à 12 h 30 ou 13 h et ne mange plus rien jusqu'au coucher, entre 20 h et 21 h, sautant ainsi le dîner . Il précise également que s'il a faim, il boit simplement de l'eau. Vous pouvez voir son explication (en anglais) à la 18e minute de la vidéo suivante :

Son alimentation végétale comprend des fruits comme des mangues et des kakis, des légumes frais, des pois mange-tout et des noix comme les noix de macadamia. Elle ne mange plus de viande depuis des années , mais consomme occasionnellement du lait et des œufs.

Il mange aussi des pommes de terre , un aliment qu'il évoque dans la même interview : « Il y a un problème avec les pommes de terre : leur indice glycémique élevé. C'est comme de la glace », a-t-il déclaré, non sans rire, avant de préciser qu'il n'envisage pas de les abandonner. Par conséquent, dans ce cas précis, il ne semble pas favorable à leur élimination totale, même s'il met en garde contre leurs répercussions potentielles et précise que beaucoup dépend de la façon dont elles sont préparées et de leur accompagnement.

Les clés de la longévité

Outre ce que l'on mange (et à quel moment), ce médecin met l'accent sur d'autres facteurs qu'il considère comme essentiels pour vivre plus longtemps et en bonne santé. Il rejette catégoriquement le tabac et l'alcool , recommande de limiter au maximum la consommation de sucre et de graisses saturées et affirme qu'une activité physique régulière est essentielle. Selon lui, l'exercice régulier peut prolonger la vie davantage que le maintien d'un poids idéal sans bouger.

Un autre message qu'il répète souvent dans ses conférences et interviews s'adresse aux personnes âgées de 40 à 70 ans. Il estime que cette période de la vie est cruciale : c'est le moment où beaucoup se détendent, mangent plus et bougent moins. Pour Scharffenberg, « l'exercice physique est plus important non pas pendant l'enfance ou la vieillesse, mais à l'âge mûr », car c'est à ce moment que la détérioration qui se manifeste des décennies plus tard commence à se développer. Son approche n'est pas seulement théorique : il l'applique au quotidien.