Est-il sain de manger des tacos cochinita pibil ?
La cochinita pibil est un plat originaire du sud-est du Mexique, dans l'État du Yucatán , un endroit caractérisé par l'utilisation d'ingrédients locaux dans sa cuisine, tels que le piment habanero, l'achiote, le chaya et l'orange amère.
C'est le résultat de la fusion de la culture maya avec les influences espagnoles et caribéennes , qui a également été reconnue comme patrimoine culturel immatériel il y a 12 ans, en 2013.
En ce sens, La cochinita pibil trouve ses origines dans l'époque préhispanique , et a été dégusté du 31 octobre au 2 novembre, pendant le Hanal Pixan, c'est-à-dire la soul food.
Ce plat était à l'origine préparé avec du chevreuil, du faisan, de la dinde sauvage et du pécari. La viande était ensuite marinée avec du roucou puis cuite dans le pib, un four en terre. Des années plus tard, le chevreuil a été remplacé par du porc.
Lire : Le fruit sec le plus sain selon les experts est CECICe plat peut être consommé en tacos, tortas ou panuchos, toujours accompagné d'une sauce appelée xnipec, qui est faite avec de l'orange amère, de l'oignon rouge, de la coriandre et des piments habanero.
Quels sont ses avantages ?- Améliore la digestion : Ce plat contient une grande quantité de fibres, ce qui aide à améliorer la digestion, à prévenir la constipation et à contrôler la glycémie.
- Réduit le cholestérol : Comme mentionné précédemment, la cochinita pibil contribue à réduire le cholestérol. Bien que le porc contienne des graisses saturées, sa cuisson contribue à les modérer, contribuant ainsi à réduire le cholestérol sanguin et à prévenir les maladies cardiovasculaires.
- Améliore la santé cardiovasculaire : Grâce à sa teneur élevée en acides gras oméga-3, ce plat est bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
- Aide à la perte de poids : Faible en calories et en matières grasses, il est idéal pour les personnes souhaitant perdre du poids. Riche en protéines, il contribue à maintenir l'énergie tout au long de la journée.
- Améliore la santé mentale : En contenant des vitamines, comme la B6, et des minéraux, il contribue à réduire le stress et l’anxiété, contribuant ainsi à améliorer la qualité de vie.
La cochinita pibil contient également du calcium, qui favorise la formation d'os et de dents solides, ainsi que la santé osseuse globale. contient des antioxydants qui améliorent la santé de la peau et prévenir le vieillissement prématuré.
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