Chefs de élite. Hablando en serio. Los hoteles de lujo están recuperando la cena.

Los hoteles de lujo utilizan las cenas para fidelizar a sus huéspedes más exigentes. El retorno de la inversión (ROI) parece un poco decepcionante al principio, pero son una apuesta a largo plazo.

Los hoteles de lujo están reviviendo una estrategia antigua para fidelizar a los huéspedes con grandes gastos: elaboradas cenas comunitarias ofrecidas por chefs de élite.

Estas cenas habían desaparecido en gran medida a medida que los hoteles se apresuraban a ofrecer servicios más llamativos o más extravagantes, dijo Oliver Corrin, director creativo de estrategia y marca de EDG Hospitality Design and Branding.

Ahora están de vuelta, ya que los viajeros buscan conectar tras la pandemia. No te marchas simplemente pensando: «Qué rico», dijo Corrin. «Quizás te vas con la mente abierta a una nueva perspectiva».

Rosewood Hotels & Resorts inició sus cenas comunitarias en 2014 en Rosewood Mayakoba, Riviera Maya, y ahora las ofrece en su hotel de Hawái y en Montecito, California. Las cenas cuestan aproximadamente $250 por persona y ofrecen gastronomía local. Los huéspedes cenan con parte del personal, incluyendo...