Qué saber sobre las intoxicaciones alimentarias causadas por listeria

Las autoridades sanitarias estadounidenses afirman que un brote de listeria relacionado con sándwiches y refrigerios listos para comer ha enfermado al menos a 10 personas.

Un brote de listeria vinculado a sándwiches y bocadillos listos para comer ha enfermado al menos a 10 personas en Estados Unidos, y un productor está retirando voluntariamente docenas de productos vendidos a tiendas minoristas, hospitales, hoteles, aeropuertos y aerolíneas, dijeron funcionarios federales.

Los productos fueron elaborados por Fresh & Ready Foods LLC y se vendieron en Arizona, California, Nevada y Washington.

Quienes enfermaron y fueron hospitalizados se encontraban en California y Nevada. El brote lleva meses latente: los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informaron que los casos datan de diciembre de 2023.

La intoxicación por listeria es causada por un tipo de bacteria particularmente resistente que puede sobrevivir y proliferar incluso en refrigeración. Según los CDC, cada año en Estados Unidos se infectan aproximadamente 1600 personas y 260 mueren.

Esto es lo que necesitas saber:

El retiro voluntario cubre más de 80 productos específicos distribuidos entre el 18 y el 25 de abril. Los productos tienen fechas de caducidad del 22 de abril al 19 de mayo.

Las marcas incluyen: Fresh & Ready Foods, City Point Market Fresh Food to Go y Fresh Take Crave Away.

Las autoridades federales indican que cualquier persona que tenga los productos debe desecharlos o devolverlos. También sugieren limpiar cualquier superficie que haya estado en contacto con los alimentos retirados.

Las bacterias Listeria prosperan en ambientes húmedos, incluidos el suelo, el agua y la vegetación en descomposición, y algunos animales las transportan.

Los gérmenes resistentes generalmente se propagan cuando los alimentos se cosechan, procesan, transportan o almacenan en lugares que están contaminados con bacterias.

Cuando las bacterias entran en una planta procesadora de alimentos, puede ser difícil erradicarlas.

Los alimentos contaminados con la bacteria pueden enfermar a las personas. Los síntomas pueden ser leves e incluir fiebre, dolores musculares, náuseas, vómitos y diarrea. Enfermedades más graves pueden incluir dolor de cabeza, rigidez de nuca, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones.

La intoxicación por listeria es complicada porque los síntomas pueden aparecer rápidamente, en cuestión de horas o días después de ingerir alimentos contaminados. Sin embargo, también pueden tardar semanas o hasta tres meses en manifestarse.

Las personas más vulnerables a enfermarse incluyen los muy jóvenes, las personas mayores de 65 años y aquellas con sistemas inmunes debilitados o que están embarazadas.

La Listeria puede sobrevivir y proliferar en alimentos refrigerados. Se puede eliminar calentando los alimentos a una temperatura muy caliente (74 °C), según los CDC. Sin embargo, esto no siempre es posible ni apetecible para los alimentos que se preparan para consumirse fríos.

Debido a que la listeria puede sobrevivir refrigerada, es importante limpiar y desinfectar todas las superficies, incluidos los cajones y estantes del refrigerador, que puedan haber estado en contacto con los productos.

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