El desayuno buffet ideal, con respaldo científico, ya tiene nombre

Hay muchas cosas que adoran de los hoteles, desde suaves batas hasta un jacuzzi humeante. Pero hay un servicio que sin duda encabeza la lista: el desayuno buffet. A muchos nos encanta atiborrar salchichas, beicon y productos recién horneados, o una tortilla recién hecha. Sin embargo, si de verdad quieres comer bien durante las vacaciones, quizá deberías replantearte tu estrategia con el buffet.

La Dra. Rachel Woods, profesora titular de fisiología en la Universidad de Lincoln, ha revelado lo que considera el desayuno ideal. Desafortunadamente para los amantes de la carne, la comida ideal, según la experta, es un desayuno exclusivamente vegetal.

"Si su hotel sirve desayuno, aproveche la oportunidad para empezar el día con una comida abundante", aconsejó el Dr. Woods en un artículo para The Conversation. "Un plato de champiñones, tomates, judías verdes o fruta fresca le dará un gran impulso y le hará sentirse más tranquilo con respecto a sus elecciones de comida para el resto del día".

A pesar de su inusual consejo sobre el desayuno buffet, el Dr. Woods sostiene que las vacaciones deberían ser para "relajarse, disfrutar y crear recuerdos, no para obsesionarse con el plan de comidas 'perfecto'".

"Los hábitos alimenticios saludables se desarrollan durante meses y años, no en una semana (ni siquiera dos)", explicó el experto. "En lugar de restringir la comida, lo mejor es añadir aditivos saludables a las comidas navideñas. De esta manera, se puede saturar el cuerpo, apoyar el sistema digestivo y obtener suficientes líquidos sin sentir deficiencias".

Si se aloja en un hotel con todo incluido, el Dr. Woods dice que debería agregar una fruta o verdura a cada comida.

"En los resorts con todo incluido, la variedad de comidas permite incluir más frutas y verduras en la dieta", explicó el experto. "Añadir una ensalada o verdura a cada comida, y fruta en rodajas al desayuno, aumenta la ingesta de fibra y aporta nutrientes valiosos. Si quieres reducir tu consumo de calorías, empieza la comida con una ensalada o fruta, que te ayudará a saciarte antes del plato principal".

Cocinar para uno mismo o cenar fuera es "más difícil, pero no imposible", aseguró el experto.

"Pedir una guarnición de verduras, comprar fruta fresca para la habitación y tener a mano una bolsa de frutos secos o semillas puede ayudar", añadió.

Independientemente de dónde viva, la Dra. Woods recomienda probar la gastronomía local. "Por ejemplo, en el Mediterráneo, la dieta tradicional es rica en verduras, aceite de oliva y pescado fresco, todos ellos relacionados con la salud cardiovascular y la longevidad", afirma. "Si vive cerca de la costa, coma pescado fresco, que es una excelente fuente de grasas saludables. En general, la opción más saludable es consumir alimentos integrales y mínimamente procesados ​​con la mayor frecuencia posible".

El consejo del Dr. Woods llega poco después de que un matemático de la Universidad de Oxford descubriera la fórmula del desayuno buffet perfecto, según el Daily Mail. Contrariamente a la creencia popular, el Dr. Tom Crawford afirma que siempre se debe empezar con una comida caliente, no fría. Y eso es una mala noticia si se está postrado en cama, ya que el matemático afirma que el desayuno perfecto debería comenzar a las 8:17 en punto.