Nutricionista enumera 5 alimentos que nunca se deben comer crudos

¿Tienes el hábito de consumir verduras crudas en ensaladas o jugos? Aunque muchos alimentos pueden consumirse crudos, algunos suponen riesgos cuando no se cocinan.

Según la nutricionista Cibele Santos , ciertos compuestos presentes en estos alimentos pueden provocar desde molestias digestivas hasta intoxicaciones más graves. Consulta la lista de los que no se deben consumir crudos:

• Patata: “Comer patatas crudas puede ser peligroso”, afirma el profesional. Esto se debe a que contiene solanina, una sustancia tóxica que puede causar náuseas, dolores de cabeza y otros síntomas.
• Nabo: Aunque es comestible crudo, el nabo puede causar molestias abdominales en algunas personas. El calor de la cocción descompone las fibras más duras y las hace más fáciles de digerir.
• Frijoles: especialmente los frijoles rojos, contienen toxinas naturales que sólo se neutralizan con la cocción. Comer frijoles crudos o mal cocidos puede causar intoxicación alimentaria.

• Brócoli: Aunque algunas personas consumen brócoli crudo, sus brotes y hojas pueden ser difíciles de digerir. “Cocinar no sólo mejora la absorción de nutrientes sino que también reduce las molestias digestivas”, afirma Cibele.
• Espinacas: Las espinacas crudas contienen ácido oxálico, que interfiere con la absorción de minerales como el calcio y el hierro. “Al cocinar las espinacas, este ácido se reduce, haciendo que la verdura sea más nutritiva y saludable”, afirma la nutricionista.

Cibele destaca que la forma de preparación influye directamente en el valor nutricional y la seguridad de los alimentos. Investiga siempre la mejor manera de consumir verduras. Cocinarlas puede ser la clave para un plato más seguro y nutritivo.