Advertencia SIG: manténgase alejado. «Peligrosa bomba bacteriológica».

• Cuando hace calor, los alimentos mal almacenados pueden provocar intoxicaciones alimentarias graves.
• - A altas temperaturas, los alimentos se convierten en un excelente caldo de cultivo para bacterias patógenas, hongos y mohos - advierte la Estación Sanitaria y Epidemiológica del Distrito de Szczecinek.
• La intoxicación puede producirse, entre otras cosas, por ignorar las normas de higiene.
• La Salmonella o el Staphylococcus aureus pueden aparecer en el helado derretido: en ambos casos, las consecuencias de consumir helado almacenado incorrectamente pueden ser dramáticas.

La Inspección Sanitaria recuerda que en los días calurosos el pan, entre otras cosas, se enmohece más rápidamente, el requesón se agria y en el helado derretido se multiplican los estafilococos .

Además, incluso el agua mineral, si las botellas han estado expuestas al sol en un almacén, puede desarrollar una gran cantidad de bacterias coliformes peligrosas.

"Durante el calor, debemos prestar especial atención a nuestra alimentación. Con las altas temperaturas, los alimentos se convierten en un caldo de cultivo ideal para bacterias patógenas, hongos y moho", advirtió la Estación Sanitaria y Epidemiológica del Distrito de Szczecinek en su sitio web.

La estación informó que la intoxicación alimentaria es particularmente común durante las fiestas. Náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea y fiebre pueden presentarse después de consumir alimentos en mal estado.

Por lo tanto, en un día caluroso, es mejor evitar lugares (por ejemplo, mercados) donde los productos no se almacenan refrigerados, sino que suelen "freírse" al sol. Los alimentos (aunque a simple vista parezcan normales) se convierten entonces en una peligrosa bomba bacteriológica , según el comunicado de prensa.

Además, en tales condiciones, la toxina botulínica y los estafilococos se multiplican en la carne, por ejemplo. Si se trata de Staphylococcus aureus, también comienza a producir una enterotoxina peligrosa. Según los expertos, en el caso de la carne o los productos lácteos, a veces basta media hora de exposición en un lugar soleado (a una temperatura superior a 25 °C) para producir microorganismos que representan una grave amenaza para la salud.

La inspección sanitaria de Szczecinek ha recomendado que, en días calurosos, es especialmente importante lavar bien las frutas y verduras antes de consumirlas y desechar cualquier producto en mal estado. Además, no se recomienda comer steak tartar, sobre todo si está elaborado con carne de origen desconocido.

Intoxicación alimentaria. Puede ser perjudicial.

El sitio web Patient.gov.pl también advierte que el verano es la época ideal para las intoxicaciones alimentarias. La causa más común de intoxicación alimentaria son los alimentos que contienen bacterias o sus toxinas, así como virus y parásitos.

Sin embargo, ignorar los requisitos de higiene, el almacenamiento inadecuado de los productos y no respetar las fechas de caducidad aumentan el riesgo de intoxicación alimentaria.

Esto puede perjudicarnos, entre otras cosas:

• Campylobacter : la causa más común de intoxicación alimentaria en Polonia son las bacterias del género Campylobacter. Son comunes en las aves de corral, pero también se pueden encontrar en otros tipos de carne. Tenga cuidado con la leche no pasteurizada.
• Salmonella : La salmonela es una causa común de intoxicación alimentaria. Se encuentra principalmente en la carne, la leche y los productos lácteos, los huevos y, a menudo, en el marisco. En caso de intoxicación alimentaria, pueden presentarse náuseas, vómitos y diarrea con sangre. Si no pertenece a un grupo de alto riesgo, una dieta adecuada y carbón vegetal medicinal serán suficientes. En casos más graves, se pueden recomendar antibióticos u hospitalización.
• El botulismo es una de las causas más graves de intoxicación alimentaria. Se puede encontrar en alimentos enlatados, conservas e incluso en la miel. Los primeros síntomas de intoxicación incluyen náuseas, vómitos y dolor abdominal intenso. Lamentablemente, también puede presentarse parálisis de grupos musculares específicos, visión doble y una caída característica de los párpados.
• El Staphylococcus aureus es una bacteria que también puede transmitirse de persona a persona, a través de la infección por gotitas o durante las relaciones sexuales. Las fuentes más comunes de intoxicación incluyen embutidos en lonchas, carne picada, pescado, leche y productos lácteos, productos de charcutería, helados, galletas, cremas y productos vegetales. La toxina del estafilococo es muy resistente a las altas temperaturas. No altera el sabor del producto, por lo que debe estar atento y consultar a un médico si presenta síntomas de intoxicación.
• Bacillus cereus : causa diarrea y vómitos. Las esporas pueden sobrevivir a la cocción. Se presenta tras consumir platos de arroz, patatas, pasta y queso que se han mantenido calientes.

Otras causas de intoxicación alimentaria incluyen:

• Yersini – La intoxicación se produce por comer o entrar en contacto con carne de cerdo cruda. Desafortunadamente, la bacteria es resistente a la refrigeración.
• Listeria monocytogenes – como resultado del consumo de verduras y frutas crudas, productos lácteos no pasteurizados (leche, queso, helado), carne y aves crudas, cocidas y congeladas, y pescado crudo y ahumado.
• Escherichia coli: generalmente causa infecciones del tracto urinario. Se encuentra con frecuencia en aves de corral, y con menos frecuencia en carne de res o de cerdo.

Así puedes protegerte del envenenamiento

Patient.gov.pl enumera una serie de acciones básicas que pueden proteger contra el envenenamiento:

• mantener las normas de higiene: lavar las frutas y verduras crudas, limpiar a fondo la encimera de la cocina y las zonas de preparación de alimentos,
• utilizando tablas separadas para preparar verduras, carne y pescado,
• Mantener limpio el refrigerador lavándolo regularmente.
• Almacenar por separado los productos crudos y listos para consumir.
• comprobar la fecha de caducidad de todos los productos,
• No coma carne cruda, incluso el consumo ocasional de carne cruda o poco cocida puede provocar intoxicación alimentaria.

Para prevenir la deshidratación, beba suficiente líquido. Lo ideal es agua tibia hervida.

• En caso de deshidratación leve, cuando la pérdida de peso es inferior al 5%, es necesario beber 50 ml de agua por kilogramo de peso corporal en un plazo de 3 a 4 horas.
• en caso de deshidratación moderada (pérdida del 5-10% del peso corporal), 50-100 ml de agua por kg de peso corporal,
• Además, después de una deposición diarreica, debe beber de 5 a 10 ml por kg de peso corporal. Para un adulto, esto equivale a 350 a 700 ml después de cada deposición blanda.
• En caso de vómitos, beber 2–5 ml adicionales por kg de peso corporal, normalmente aproximadamente 140–350 ml después de cada episodio de vómitos.

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