¿Cuándo cosechar patatas? ¿Cómo reconocer el momento oportuno?
Cosechar patatas en el huerto siempre es emocionante. Si eliges el momento adecuado, obtendrás tubérculos firmes y sabrosos. Si cosechas en el momento equivocado, corres el riesgo de una cosecha pobre o incluso fallida. Descubre cuándo y cómo cosechar mejor tus patatas y qué señales puedes reconocer cuando están listas para cosechar.
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Parece sencillo: se plantan algunos tubérculos, se esperan unos meses y ya se pueden cosechar las patatas. Pero el momento exacto en que se sacan las patatas marca una gran diferencia. Si se cosechan demasiado pronto, los tubérculos serán pequeños y no estarán completamente desarrollados. Si se espera demasiado, se corre el riesgo de pudrición, sarna o daños por alimentación. Y, lo que es igualmente importante, el momento de la cosecha también determina si las patatas se conservarán durante mucho tiempo o si conviene consumirlas cuanto antes.
El momento adecuado depende de la variedad de patata, las condiciones durante la temporada de crecimiento y el uso que se le quiera dar. Algunas variedades se pueden cosechar 50 días después de la siembra, mientras que otras necesitan más de 120 días. Pero siempre hay algunas señales importantes que indican que (casi) es el momento:
- La planta comienza a florecer : Esto indica que los tubérculos están casi completamente formados y comienzan a madurar. La floración suele durar solo unos días.
- El follaje amarillea y se marchita gradualmente : la planta deja de crecer y dedica toda su energía a la maduración de los tubérculos. Esta fase dura de diez a veinte días en promedio.
- La planta que crece sobre la superficie ha muerto : los tubérculos ya no crecen y están completamente maduros. ¡Cosecha ahora!
Consejo
Las variedades tempranas, como la Frieslander o la Eersteling, están listas para cosechar entre 50 y 60 días después de la siembra. Si sembraste las papas en abril, podrás cosechar las primeras en junio. Tendrán entonces el tamaño aproximado de un huevo de gallina. Puedes palpar con cuidado bajo la planta para ver si hay papas firmes y bonitas. Corta la planta por encima del suelo y retira con cuidado los tubérculos con un tenedor.
Estas deliciosas papas nuevas no se conservan mucho tiempo, así que no desentierres demasiadas plantas a la vez. Los tubérculos permanecerán en la tierra al menos hasta que la planta que está sobre la tierra haya muerto por completo.
Las variedades semiprecoces, como Carolus o Vitabella, necesitan un poco más de tiempo: normalmente entre 90 y 100 días. Esto significa que la cosecha debe realizarse entre mediados de julio y finales de agosto, en cuanto el follaje se marchite. Estas patatas tampoco se pueden almacenar durante mucho tiempo, por lo que se deben cosechar de la misma manera que las variedades tempranas.
Las patatas tardías, como la Sevilla o la Nicola, son ideales para el almacenamiento invernal, pero requieren paciencia: de 120 a 150 días. Esto significa cosechar desde principios de septiembre hasta bien entrado octubre. En cualquier caso, espere a que el follaje se haya marchitado por completo. Elija un día seco y soleado y, preferiblemente, coseche por la mañana para que los tubérculos se sequen bien en el suelo durante unas horas después de la cosecha. Después, retire toda la tierra de los tubérculos y colóquelos en bolsas para su almacenamiento.
Nota: si se esperan muchas lluvias o heladas, coseche un poco antes y seque las patatas en interiores.
Use una horquilla y trabaje de afuera hacia adentro para no dañar los tubérculos. Levante la planta con cuidado por la base y retire las papas del suelo. No olvide las más pequeñas, ya que pueden pudrirse o propagar enfermedades.
Tras la cosecha, deje secar las patatas en un lugar seco y ventilado. Después, guárdelas en un lugar oscuro, fresco (a unos 8-10 °C) y seco, por ejemplo, en una caja de madera o una bolsa de yute. Las variedades tardías se conservan durante meses. Revise sus existencias con regularidad y deseche las que estén podridas inmediatamente.
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Finalmente: Al plantar papas en diferentes épocas o elegir variedades con diferentes tiempos de cosecha, se extiende la temporada de cosecha. Esto también previene la propagación de enfermedades en el suelo. ¿Quieres saber más? Lee sobre la rotación de cultivos en el huerto .
