El chef con estrella Michelin Niclas Nußbaumer se hace cargo del restaurante The Florentin
Fráncfort ficha a uno de los jóvenes chefs más talentosos de Alemania. Niclas Nußbaumer, recientemente nombrado el chef con dos estrellas más joven del país, será el jefe de cocina del esperado restaurante de destino del hotel de lujo The Florentin, cuya inauguración está prevista para noviembre de 2025.
La Colección Althoff marca un hito en el mundo gastronómico con su nuevo hotel de lujo en Fráncfort, The Florentin. Con Niclas Nußbaumer, el hotel ha fichado a uno de los chefs más distinguidos de su generación. El chef de 31 años será responsable del concepto culinario del nuevo restaurante de destino, según anunció el equipo dirigido por el director general Boris Messmer. Este talento multipremiado enriquece así la escena gastronómica de la metrópolis a orillas del Meno.
Un talento excepcional para FrankfurtLa trayectoria de Nußbaumer es notable. A los 14 años, decidió dedicarse a la alta cocina, tras formarse en el Hotel Erbprinz de Ettlingen, el Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe y el restaurante Überfahrt en el lago Tegernsee. Recientemente, causó sensación como jefe de cocina del restaurante "Mühle" en el lago Schluchsee, donde se convirtió en el chef más joven de Alemania en recibir dos estrellas Michelin en 2023. La revista "Der Feinschmecker" también lo nombró "Chef del Año" en 2024.
Describe su filosofía culinaria como centrada en el producto, refinada con la artesanía francesa clásica y las influencias asiáticas modernas, en particular las japonesas. «Cada plato debe hablar por sí solo: honesto, centrado y preparado meticulosamente», afirma Nussbaumer. Pone especial énfasis en el arte de la elaboración de salsas, que considera la esencia de cada plato.
Visión común para la metrópoli principalNiclas Nußbaumer marcará la pauta culinaria del restaurante junto con su socia Lea Rupp, quien contribuirá a su desarrollo como Jefa de Servicio. Su objetivo es enriquecer Fráncfort con un destino gourmet que marque la pauta nacional e internacional. «Con Niclas Nußbaumer, no solo esperamos dar la bienvenida a un chef multipremiado, sino también a un auténtico visionario de la joven generación gourmet», explica el director general Boris Messmer.
Frank Marrenbach, director ejecutivo de Althoff Hotels, también destaca la importancia del dúo: «Su pasión y ambición simbolizan el espíritu de Althoff COLLECTION». Está previsto que el hotel Florentin complemente el segmento de lujo de Fráncfort con elegancia arquitectónica y una oferta integral de estilo de vida a partir de noviembre de 2025. La cocina de Nussbaumer constituye el corazón culinario del hotel.
Durante dos décadas, ha invertido en el futuro de la ciudad. Para conmemorar su 20.º aniversario, la Fundación Polytechnische Gesellschaft celebra con Frankfurt un festival en la Opernplatz, que destaca el poder del compromiso cívico .
Con 115 millones de euros destinados a la educación y la cohesión social, la fundación ha desempeñado un papel clave en la transformación de la ciudad durante las últimas dos décadas. Siendo una de las fundaciones benéficas más grandes de Alemania, nacida de la Sociedad Politécnica de 1816, ahora se centra en las personas y las ideas que definen a Fráncfort.
La Plaza de la Ópera se convierte en escenarioDurante tres días, Opernplatz estará dedicada a lo que la fundación denomina "politécnica": la capacidad de los ciudadanos para moldear su ciudad de forma independiente. "Celebramos Fráncfort y transformamos Opernplatz en un festival politécnico", explica el Prof. Dr. Frank EP Dievernich , presidente del Consejo de Administración de la Fundación. "A través del intercambio con personas inspiradoras, queremos demostrar qué hace fuerte a Fráncfort".
El programa combina cultura y ciencia. Artistas como el dúo de piano eléctrico Grandbrothers y el Frankfurt Opera Studio subirán al escenario, mientras que espacios como el Museo de Historia Natural Senckenberg y la Kunsthalle Schirn ofrecerán programas interactivos.
Una red fuerte para la ciudadUna amplia alianza del sector empresarial y social de Frankfurt apoya el festival. El alcalde Mike Josef , patrocinador del festival, reconoce el compromiso: «Dos décadas de compromiso con el bien común son una expresión de responsabilidad y solidaridad vivida».
El patrocinador principal es la Frankfurter Sparkasse 1822. La lista de patrocinadores, desde el Bankhaus Metzler hasta la Fundación KfW, parece un claro compromiso del empresariado de Frankfurt con su ciudad.
De un vistazo: El festival del aniversario- Qué: Fráncfort. ¡Estamos de celebración! – 20 años de la Fundación Polytechnische Gesellschaft
- Cuándo: del 19 al 21 de septiembre de 2025
- Dónde: Opernplatz, Fráncfort del Meno
- Entrada gratuita
- Información: dasfeiernwir.de
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