Als ich einen quälenden Ausschlag bekam, der mich bluten ließ, machten die Ärzte Krätze dafür verantwortlich – aber 3 gängige Lebensmittel waren schuld

Ich konnte NICHT schlafen, konnte mich bei der Arbeit nicht konzentrieren und habe soziale Pläne abgesagt.

Aufgrund des anhaltenden Juckreizes hatte ich das Gefühl, als wäre mein ganzer Körper mit Ameisen bedeckt – doch ich war mir einer kaum bekannten Allergie gegen Nahrungsmittel in meiner täglichen Ernährung überhaupt nicht bewusst.

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Es war im Januar 2022, als ich plötzlich am ganzen Körper einen fürchterlichen Juckreiz verspürte; im einen Moment war es mein Kopf, im nächsten mein Bein.

Das war nicht nur ein kleines Kitzeln. Es war hartnäckig und unmöglich zu ignorieren. Und wenn ich es ignorierte, wurde der Juckreiz immer stärker.

Ein Spezialist meinte, es könnte Krätze sein, und so trug ich mehrere Tage lang jeden Morgen die Creme auf und wusch meine Bettwäsche.

Ich habe zwei Krätzebehandlungen gemacht, aber der Juckreiz blieb bestehen.

Auf einer Reise nach Österreich im März 2022 brach ich in Tränen aus, weil meine Haut durch das ständige Kratzen zu bluten begann.

Erst ein (sehr teurer!) Besuch bei einem österreichischen Dermatologen brachte die Diagnose einer Urtikaria (der medizinische Begriff für Nesselsucht ) auf den Punkt.

Mein Körper war mit diesen Nesselsucht bedeckt.

Und mir wurde dann gesagt, dass es an einer Histaminintoleranz liegt.

Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum Sie sich nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel wie Käse oder Schokolade nicht so wohl fühlen? Oder warum Ihre Haut nach dem Trinken von Rotwein stärker juckt als sonst?

Vielleicht haben Joghurt, Bier und Champagner – also fermentierte Lebensmittel – bei Ihnen zu Blähungen geführt und Sie leiden unter Verdauungsproblemen, obwohl Sie diese Lebensmittel schon immer gegessen haben?

Oder Sie haben, wie ich, noch nie die Zusammenhänge erkannt.

Eine Histamintoleranz kann auch eine laufende Nase, geistige Verwirrung und Müdigkeit verursachen.

„Es kann sogar die psychische Gesundheit beeinträchtigen; es werden Symptome wie Angstzustände , Schlaflosigkeit und Panikattacken berichtet“, sagt Dr. Mohamed Najja von der Jorja Healthcare Group .

Manche Nahrungsmittel wirken als Histaminliberatoren, das heißt, sie regen den Körper dazu an, mehr Histamin freizusetzen, auch wenn sie selbst nicht viel davon enthalten.

Laura Southern

Das wenig bekannte Problem betrifft vor allem Frauen und tritt tendenziell häufiger mit zunehmendem Alter auf, oft in den Vierzigern und Fünfzigern, jedoch jederzeit ab dem 30. Lebensjahr.

„Histamine sind Chemikalien, die Ihr Immunsystem produziert“, erklärt Dr. Najja.

„Sie werden von weißen Blutkörperchen während einer Immunreaktion freigesetzt und helfen, auf Allergieauslöser (wie Pollen oder bestimmte Nahrungsmittel) zu reagieren.“

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Histaminintoleranz, sagt er, bezeichne einen Überschuss an Histamin im Körper. Der Körper hat Schwierigkeiten, überschüssiges Histamin zu verarbeiten oder auszuscheiden. Dies kann zu einer Reihe von Symptomen führen, die Allergien ähneln können.

Während es sich bei Allergien um eine Reaktion des Immunsystems handelt, bei der Histamine freigesetzt werden, um alles loszuwerden, was es als Bedrohung ansieht (selbst wenn es harmlos ist), handelt es sich bei der Histaminintoleranz im Gegensatz dazu um ein Problem mit der Fähigkeit des Körpers, Histamin zu verarbeiten.

„Wenn Histamin freigesetzt wird, erhöht sich der Blutfluss in den betroffenen Bereich, was zu Entzündungen wie Rötungen, Schwellungen und Juckreiz führt“, sagt er.

Die Symptome einer Histaminintoleranz können von Person zu Person unterschiedlich sein.

Dr. Najjar sagt jedoch, dass zu den häufigsten Symptomen gehören:

1. Bauchschmerzen und Blähungen
2. Veränderungen des Stuhlgangs, die Durchfall , Übelkeit, Blähungen und Reflux umfassen können.
3. Hautausschläge, Hitzewallungen oder Nesselsucht
4. Kopfschmerzen
5. Schwindel
6. Ermüdung
7. Gehirnnebel
8. Laufende Nase oder verstopfte Nase
9. Kurzatmigkeit oder Keuchen
10. Herzklopfen
11. Auswirkungen auf die psychische Gesundheit

Eine Studie aus dem Jahr 2019 in der Fachzeitschrift Intestinal Research ergab, dass Teilnehmer mit Histaminintoleranz durchschnittlich 11 Symptome aufwiesen.

Als ich diagnostiziert wurde, musste ich darüber lachen, dass ich täglich Nahrungsmittel und Getränke zu mir nahm, die eine Histaminintoleranz auslösen.

Damals spritzte ich mir morgens Apfelessig, trank ziemlich viel Champagner und aß jeden Tag Spinat, Tomaten und Schokolade.

Zu den histaminreichen Lebensmitteln gehören gereifter Käse wie Parmesan und Blauschimmelkäse sowie gepökeltes oder geräuchertes Fleisch wie Salami und Räucherlachs. Auch fermentierte Lebensmittel wie Sojasauce und Miso helfen nicht.

Gealterte, fermentierte und verarbeitete Lebensmittel enthalten hohe Mengen an Histamin, da Histamin während der bakteriellen Fermentation oder beim Verderben von Lebensmitteln entsteht.

Alkohol, insbesondere Rotwein, Sekt und Bier, eingelegte oder konservierte Lebensmittel, Bohnen und Hülsenfrüchte, salzige Snacks und Schokolade sind tabu.

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Laura Southern, Ernährungstherapeutin bei London Gynaecology, sagt: „Einige Lebensmittel wirken auch als Histaminliberatoren, das heißt, sie regen den Körper dazu an, mehr Histamin freizusetzen, auch wenn sie selbst nicht viel davon enthalten.“

Zu den Histaminliberatoren zählen häufig „gesunde“ Lebensmittel. Dazu gehören Essig, Tomaten, Zitrusfrüchte, Spinat, Erdbeeren und Nüsse, insbesondere Walnüsse, Cashewnüsse und Erdnüsse.

„Einige Lebensmittel blockieren DAO, das Enzym, das Histamin abbaut“, sagt Laura. „Dazu gehören Energydrinks, schwarzer und grüner Tee sowie Alkohol.“

Eine hochdosierte Vitamin-C-Ergänzung kann Histamin abbauen.

Tara Ghosh

Laura fügt hinzu: „Der Histamingehalt in Lebensmitteln kann je nach Lagerzeit und Verarbeitung variieren.

„Histamin ist oft ein ‚Darm‘-Problem, daher können Nahrungsmittel, die die Darmschleimhaut schädigen oder die ‚schlechten‘ Bakterien in Ihrem Darm unterstützen, Histaminreaktionen auslösen oder verschlimmern.

„Diese Lebensmittel sind UPFs, Zucker, frittierte Lebensmittel, verarbeitetes Fleisch, Alkohol und Süßstoffe.“

Laut Tara Ghosh , zertifizierter Hormon- und Frauengesundheitsberaterin, spielen Hormone, insbesondere Östrogen, eine große Rolle bei der Entwicklung einer Histaminintoleranz.

Daher, sagt sie, stellen viele Frauen möglicherweise fest, dass die Menopause und die Perimenopause Histaminprobleme verschlimmern können.

„Ein zu hoher Östrogenspiegel im Verhältnis zum Progesteron führt zu einer sogenannten Östrogendominanz, die dazu führen kann, dass unsere Allergien viel schlimmer werden oder sogar völlig unerwartet zum ersten Mal auftreten“, sagt sie.

Im Allgemeinen ist der Östrogenspiegel während der Perimenopause rückläufig, allerdings mit unvorhersehbaren Spitzen.

„Während der Östrogenspiegel mit zunehmendem Alter Achterbahn fährt, sinkt der Progesteronspiegel rapide“, sagt Tara.

Lebensmittel, die eine Histaminintoleranz auslösen

Lebensmittel, von denen berichtet wird, dass sie einen höheren Histamingehalt aufweisen:

• Alkohol
• Eingelegte oder konservierte Lebensmittel – Sauerkraut
• Gereifter Käse - Blauschimmelkäse, Parmesan, Camembert
• Geräucherte/gepökelte Fleischprodukte – Salami, Schinken, Würstchen
• Schalentiere
• Frischer oder konservierter Thunfisch, Sardinen, Makrele, Lachs, Hering
• Bohnen und Hülsenfrüchte – Kichererbsen, Sojamehl
• Lang gelagerte Nüsse – zB Erdnüsse, Cashewnüsse, Mandeln, Pistazien
• Schokolade und andere Produkte auf Kakaobasis
• Seitan
• Reisessig
• Fertiggerichte
• Salzige Snacks, Süßigkeiten mit Konservierungsstoffen und künstlichen Farbstoffen
• Aubergine
• Spinat
• Tomaten
• Dicke Bohnen

Nahrungsmittel, von denen berichtet wird, dass sie Histamin freisetzen (Histaminfreisetzer):

• Die meisten Zitrusfrüchte – Zitrone, Limette, Orangen
• Kakao und Schokolade
• Walnüsse, Erdnüsse
• Papaya, Ananas, Pflaumen, Kiwi und Bananen
• Hülsenfrüchte
• Weizenkeime
• Die meisten Essige
• Zusatzstoffe – Benzoat, Sulfite, Nitrite, Glutamat, Lebensmittelfarbstoffe

Nahrungsmittel, von denen berichtet wurde, dass sie das Enzym Diaminoxidase (DAO) blockieren:

• Alkohol
• Schwarzer Tee
• Energiegetränke
• Mate Tee

Quelle: Histaminintoleranz-Bewusstsein undAllergie UK

Tara erklärt, dass Östrogen den Histaminspiegel erhöht und mit einer Verlangsamung der Produktion des DAO-Enzyms zusammenhängt, das Histamin aus unserem Körper entfernt.

Neben Hormonen können auch einige Medikamente und Magen-Darm-Probleme wie Reizdarmsyndrom die ordnungsgemäße Funktion von DAO beeinträchtigen.

Der NHS bietet keine Histaminintoleranztests an, man kann sie aber online kaufen. Dr. Najjar rät jedoch davon ab, diese ohne die Unterstützung und Expertise eines qualifizierten Arztes durchzuführen.

Wenn Ihr Körper auf Histamine reagiert, können Sie Antihistaminika einnehmen. Nachdem mir starke Medikamente verschrieben worden waren, erhielt ich eine lange Liste mit Nahrungsmitteln, die ich aus meinem Speiseplan streichen musste.

Obwohl Sie Antihistaminika einnehmen können, behauptet Tara: „Die meisten Antihistaminika-Behandlungen sind nur ein Pflaster, das Ihre Histaminrezeptoren blockiert.

„Wir müssen uns fragen: ‚Warum ist mein Allergieeimer so voll und bereitet mir diese Hölle?‘

„Reduzieren Sie Milchprodukte, Gluten, Zucker und Alkohol, da diese entzündungsfördernd wirken, und beschränken Sie den Verzehr von fermentierten Lebensmitteln (wie Kombucha und Sauerkraut), Avocados, Spinat, Tomaten, Schokolade und Zitrusfrüchten, da diese die Histaminproduktion anregen.“

Tara fügt hinzu: „Ein hoher Spiegel des Stresshormons Cortisol geht mit einem hohen Histaminspiegel einher. Finden Sie also jeden Tag Wege, Ihr Nervensystem zu beruhigen und Ihrem Schlaf Priorität einzuräumen.

„Eine hochdosierte Vitamin-C-Ergänzung kann auch Histamin abbauen.“

Indem Sie potenziell histaminreiche Auslösernahrungsmittel eliminieren und dann langsam wieder einführen, können Sie herausfinden, wo Ihre Toleranz liegt.

Innerhalb weniger Tage beruhigte sich meine Haut. Der Juckreiz hörte auf und ich fühlte mich wie eine freie Frau!

Bis heute achte ich sehr genau auf meine Ernährung und wenn ich weiß, dass ich Champagner oder Wein trinken werde oder geräucherten Lachs oder etwas Fermentiertes essen werde, nehme ich zur Vorbereitung ein Antihistaminikum.

Meine Histaminintoleranz bestimmt, was ich esse und trinke, und ich muss jeden Tag innehalten und nachdenken, bevor ich etwas in den Mund nehme. Ehrlich gesagt, der Juckreiz ist es nicht wert.

Was können Sie also essen? Laura sagt, dass zu den histaminarmen Grundnahrungsmitteln frisches Fleisch und Geflügel (nicht verarbeitet oder Reste), frisch gekochter Fisch und Eier (vor allem das Eigelb) gehören.

Glutenfreie Getreidesorten wie Reis und Quinoa, die meisten frischen Gemüsesorten (wie Zucchini, Karotten und Brokkoli) und Blattgemüse (außer Spinat) sind alle in Ordnung.

„Vitamin C und B6 sind entscheidend für die DAO-Aktivität“, sagt Laura.

„Ich empfehle oft Lebensmittel wie Petersilie, frisches Grün, Paprika, Blaubeeren, Hühnchen, Truthahn und Sonnenblumenkerne.“

Sie fügt hinzu: „Der Darm spielt eine große Rolle bei der Histaminregulierung, daher empfehle ich auch entzündungshemmende und darmunterstützende Lebensmittel wie frisch gekochtes Wurzelgemüse, Kräuter wie Ingwer, Kurkuma und Thymian sowie Omega-3-reiche Öle aus Lein- oder Chiasamen.“

Laura fügt hinzu, dass die Frische Ihrer Lebensmittel eine Rolle spielt – selbst Lebensmittel, die einen Tag lang im Kühlschrank lagen, können Symptome auslösen.