Entdecken Sie die Schokoladen aus Minas Gerais, die wertvolle Kristalle reproduzieren
Die Menschen aus Minas Gerais haben keine Schwierigkeiten, den Namen auszusprechen: Lascou. So präsentiert Inhaberin Stella Campos ihr Unternehmen in Poços de Caldas in Minas Gerais. Tatsächlich hat Lascaux Chocolates Rústicos seinen Namen von den berühmten Höhlen im Südwesten Frankreichs, die für ihre Höhlenmalereien bekannt sind. Dieser Bezug symbolisiert die Wertschätzung des Rustikalen. „Die Wiederentdeckung der eigenen Ursprünge beginnt mit Einfachheit“, sagt der Eigentümer.
Stella, eine ausgebildete Journalistin, Meister-Chocolatier und Teesommelier, und ihr Ehemann, der Art Director Pedro Campos, verwandeln Kristalle in Schokolade. Oder Schokoladenkristalle. Sie kamen aus São Paulo und kamen in den Süden von Minas mit der Absicht, das Kaffeehaussegment in der historischen Stadt aufzumischen.
Sie eröffneten 2019 ein Teehaus. Dann kam die Pandemie und veranlasste das Paar in gewisser Weise dazu, sich noch stärker auf die Suche nach echter, handwerklich hergestellter Schokolade zu konzentrieren. Der verwendete Kakao stammt aus Bahia und Pará.
Im Golden Room des historischen Palace Hotels aus dem Jahr 1930 werden die Schokoladen in einer Vitrine wie Juwelen präsentiert. Und das sind sie wirklich, einschließlich des Preises. Ein Kilo kostet R$560 . „Ich kenne keinen anderen Ort auf der Welt, wo das so ist“, sagt Stella.
Wertvolle Schokoladen
