Erdbeerernte? Machen Sie diesen göttlichen Erdbeerkäsekuchen (+winactie)

Es ist soweit: Die ersten Erdbeeren werden geerntet und bis weit in den September hinein können wir die Geschmacksbomben aus eigenem Anbau genießen. Was macht man mit einer Fülle von Erdbeeren? Integrieren Sie sie in diesen leckeren Erdbeer-Käsekuchen von Fernsehköchin und Moderatorin Miljuschka Witzenhausen. Wir teilen das Rezept mit Ihnen.

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Psst... wir verlosen 3 Geschenkpakete mit dem Kochbuch „Lekker Miljuschka“ und der brandneuen Sonderausgabe von Gardeners‘ World: „Vom Garten auf den Tisch “. Weitere Informationen finden Sie weiter unten im Rezept.

Miljuschka Witzenhausen über diesen Erdbeerkuchen: „Einer meiner Lieblingsbeschäftigungen mag keinen schweren Käsekuchen. Für ihn habe ich mir diese leichtere Variante mit Hüttenkäse und Früchten ausgedacht. Liebe geht schließlich durch den Magen.“ Die Redaktion der Zeitschrift Gardeners‘ World hat das Rezept in die Sonderausgabe „Vom Garten auf den Tisch “ aufgenommen. Hier finden Sie Anbautipps für die meisten essbaren Nutzpflanzen (Gemüse, Obst und Kräuter) sowie ein leckeres Rezept. Bekannte niederländische und flämische Köche haben zu dieser Ausgabe beigetragen, darunter auch Miljuschka!

Personenzahl: 16 Zubereitung: 20 Min. + 2 Stunden Wartezeit

Springform mit 24 cm Durchmesser, mit Backpapier ausgelegt

Für den Boden Kekse und Mandelmehl in einer Küchenmaschine mahlen.
Schmelzen Sie die weiße Schokolade im Wasserbad: Stellen Sie sie in eine Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser (achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt) und rühren Sie regelmäßig um, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Schokolade unter das Mandelmehl rühren, die Masse in die Springform füllen und den Boden andrücken. In den Gefrierschrank legen.
500 g Erdbeeren mit dem Zucker mit dem Stabmixer pürieren. Die pürierten Erdbeeren durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Den Quark unter die Erdbeeren rühren.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie glitschig sind. Die Sahne erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die geschlagene Sahne unter die Quark-Erdbeer-Masse rühren. Limettenschale und Limettensaft hinzufügen.
Die restlichen 500 g Erdbeeren halbieren. Drücken Sie die Erdbeeren mit der Schnittseite an die Innenseite der Springform, mit der Spitze nach oben. Die Quarkmasse in die Springform füllen und den Kuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, die restlichen Erdbeeren darauf verteilen und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen.

Tipp ! Köstlich mit einem Schuss Balsamico-Essig obendrauf.

Tipp

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