Southwest Festivals: Sag mir, wie du trinkst, und ich sage dir, welche Party du bist

„Sud Ouest“ hat auf den Festen in Bayonne und Pamplona in die Gläser geschaut, um die neuesten Getränke zu entdecken. Es ist ein Wettlauf um Originalität oder schlechten Geschmack. Kein Wunder: Alkoholfreie Getränke landen ganz hinten.

Man muss sich nicht lange damit beschäftigen, um zu verstehen, dass Alkohol zum Party-Equipment gehört, genauso wie der weiße Anzug oder der rote Schal. Die Feierlichkeiten in Bayonne dauern bis Sonntag, und ein kurzer Blick auf die fleckigen T-Shirts genügt, um die Ambitionen der Protagonisten zu verstehen: „Solange das Glas voll ist, stehe ich“, „Feria: Betrunken im Gange“, „Was, Alkohol ist nicht cool?!“ Seltsamerweise findet sich die offizielle Botschaft „In Maßen konsumieren“ auf keinem Oberkörper.

„Machen wir uns nichts vor: Ich werde fünf Tage lang nicht viel alkoholfreies Bier ausschenken“, sagt Bérangère im Le Vestiaire in der Rue d'Espagne. Säfte, Sprudelwasser und Limonaden sind nicht verboten. „Aber sie werden hauptsächlich als Begleitung zu hochprozentigem Alkohol getrunken“, fügen Rémi und Alexandre von der Brasserie du Trinquet Saint-André hinzu. Auf ihren Poloshirts steht: „Stößt auf Saint-André an.“ In der Bar Basque in Grand Bayonne schätzt Besitzer Florian Savès den Anteil alkoholfreier Getränke an der Bar auf fünf Prozent. Nicht genug, um den Alkoholtest zu senken.

Die Cocktailkarte ist verlockend: Sakristei, Habemouss' Papam, Franziskaner, Pontius Pilatus, Judas. In diesem Gebäude der Bischofsvereinigung, abseits des großen Fegefeuers der Straße, wird kein Tropfen Alkohol ausgeschenkt.

Gleiches gilt für das Dacquois oder die Bar du Palais. Es gibt letztlich nur ein Lokal, in dem alkoholfreie Drinks der Renner sind: die Bar du Curé in der Rue Gosse. Die Cocktailkarte: Sacristain, Habemouss'Papam, Franciscain, Pontius Pilatus, Judas. In dieser bischöflichen Vereinigung, fernab des großen Fegefeuers der Straße, wird kein Tropfen Alkohol ausgeschenkt.

Unter den Brücken der Nive und in den Adern der großen Feste im Südwesten wird noch lange Bier fließen. Selbst die Sportlichsten bereiten sich auf diese Feste vor wie auf ein Rennen auf höchstem Niveau. So auch Laure und Sébastien, ein Paar aus Mouguerre, das die Foulée du Festayre mitveranstaltet hat. Kaum sind sie im Ziel, stoßen sie vor der Markthalle mit einem frisch gezapften Bier an: „Hier glaubt jeder an die Legende des stärkenden Biers.“ Das Paar legt seine Taktik aus, als wäre es das nächste Aviron-Bayonnais-Spiel: „Bei der Hitze darf man nicht zu hart starten. Und wer die Nacht durchhalten will, sollte am besten auf starken Alkohol verzichten.“

Die erfahrene Maryse, eine Silbote-Spielerin (große Flöte) der Or Konpon Peña, bestätigt diese Strategie: „Zu schnelles Trinken bedeutet, dass man den Takt verliert und die falschen Töne trifft.“ Wähle das richtige Getränk je nach Tageszeit, Thermometer und deinen Zielen. „Man braucht fast ein Leben, um alle Parameter zu beherrschen“, sagt sie.

Bier ist unter den meistgereichten alkoholischen Getränken ganz oben auf der Liste. „ Aber plant eure Pinkelpause unbedingt ein “, warnt Laure, die Läuferin der Foulée des Festayres. Ein junges Quartett aus Seine-et-Marne zückt seinen Zirkel und stellt sich zwischen Theke und Pissoir auf. Becher braucht es nicht, sie trinken direkt aus dem Krug. Es ist die Parade der großen Giganten: „Wir machen das nicht, um anzugeben, sondern um Geld zu sparen. Wenn man fünf oder sechs Liter Bier pro Person trinkt, zählt das“, rechnen die Besucher vor, während sie leere Becher und Krüge einsammeln. „Das Pfand reicht für die Getränke.“

Die Auswahl der Gäste erfolgt über eine Tafelkarte. Manche Bars servieren edlen Champagner oder Premium-Gin. „Ich habe sogar Nischenspirituosen im Angebot, Wermut für die Spanier oder Fernet-Branca für die Argentinier“, erklärt Sébastien Oudill vom Hôtel des Basses-Pyrénées. Zu den meistkonsumierten alkoholischen Getränken in Bayonne zählen Bier, Anis-Aperitif und Minzlikör. Andere sind auf dem Vormarsch: Gin Tonic und Rum-Cola. Whisky und Wodka verlieren an Bedeutung, und Wein ist im Preis stark gesunken. Man muss über die Grenze, nach Pamplona, fahren, um noch ein paar Liebhaber traditioneller Getränke zu finden. Kalimutcho und Sangria überleben dank der (sehr) jungen Bevölkerung.

Cola und Wein, verpackt in Milchkartons, werden in riesigen Eimern mit Eiswürfeln transportiert. Manchmal wird die Mischung auch in Hirtenlederflaschen zubereitet. Eine seltsame Truppe. Im Caballo Blanco bestellen drei Franzosen Gläser Tinto de Verano: billigen Rotwein, ertränkt in Zitronenlimonade. „Untrinkbar“, urteilt einer des Trios und wischt sich mit seinem roten Schal den Mund ab. Er zahlt aber noch ein paar Runden.