Wie gesund ist ein kleines Frühstück?

Menudo ist eines jener Gerichte, die Mexikaner besonders an den bevorstehenden Regentagen gerne genießen, und es löst Diskussionen zwischen denen aus, die es gerne essen, und denen, die etwas anderes bevorzugen.

Laut dem Enzyklopädischen Wörterbuch der mexikanischen Gastronomie ist Menudo die Bezeichnung für die Eintöpfe mit Rinderbauch ; Im Norden Mexikos ist es im Volksmund so bekannt, im Zentrum heißt es Pancita und im Süden und auf der Halbinsel Yucatan heißt es Mondongo. In einigen Regionen werden Chilis hinzugefügt, um der Brühe eine rötliche Farbe zu verleihen; in anderen wird es weiß gekocht; und schließlich werden mancherorts Maiskörner hinzugefügt, auf die gleiche Weise wie Pozole zubereitet wird. In allen Gegenden ist es üblich, zu frühstücken.

Während die Brühe ansprechend aussieht, ist es das Fleisch, das nicht sehr appetitlich ist, hauptsächlich wegen seiner Konsistenz, für andere jedoch wegen seines Aromas. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass dies einer der essbaren Tierteile, der dem menschlichen Körper die meisten Vitamine und Nährstoffe liefert.

Nicht verpassen: Welt-Gothic-Tag: Die Bands, die dein Gothic-Freund wahrscheinlich hört

Die Ernährungswebsite Healthline weist darauf hin, dass Menudo-Fleisch zu der Gruppe der Innereien gehört, die in der essbaren Verdauungsschleimhaut von Wiederkäuern wie Kühen, Büffeln und Schafen vorkommen . Diese Nutztiere, die sich außerdem dadurch auszeichnen, dass sie in der Brühe gegarte Hufe haben, verfügen über ein Verdauungssystem aus vier Magenkammern, die allesamt für den menschlichen Verzehr geeignet sind.

In Mexiko ist es üblich, diese vier Teile des Magens als Menudo zu bezeichnen. Hierzu zählen: Bauch, Wabe, Buch und Lab . Auch die Keulen werden oft zum Menudo dazugegeben.

Ist es gesund, ein kleines Frühstück zu essen?

Laut Healthline wird Bauchfleisch von Wiederkäuern häufig in Produkten wie Wurst oder sogar Tiernahrung verwendet. Doch in Ländern wie Mexiko, Der Verzehr erfolgt überwiegend in Form von Brühe. Menudo-Fleisch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und wichtige Nährstoffe wie:

• Vitamin B12
• Selen
• Zink
• Kalzium
• Eisen

Dank seines Inhalts kann die Aufnahme von Menudo in die Ernährung dem Körper mehrere Vorteile bringen, darunter:

• Unterstützt das Muskelwachstum
• Hilft bei der Kontrolle des Körpergewichts
• Trägt zur Produktion roter Blutkörperchen bei und beugt Anämie vor
• Fördert die Entwicklung und Stärkung der Knochen
• Reduziert das Risiko eines altersbedingten kognitiven Abbaus
• Beschleunigt den Heilungsprozess
• Stärkt die Reaktion des Immunsystems
• Liefert hochwertige Proteine

Darüber hinaus hebt Healthline hervor, dass dieses Fleisch auch Mineralien enthält wie:

• Kalzium
• Phosphor
• Magnesium
• Eisen

Menudo wird normalerweise vorgekocht verkauft, muss jedoch vor dem Verzehr noch zwei bis drei Stunden länger gekocht werden. Es wird normalerweise mit aromatischen Kräutern oder Gewürzen wie Minze oder Majoran zubereitet, um seinen Geschmack zu verbessern und seinem natürlichen Aroma entgegenzuwirken. was nicht immer für jeden angenehm ist.

Die anderen Zutaten, die dem Menudo hinzugefügt werden, wie Brühe, Chilis und Gewürze für den Geschmack, enthalten keine zusätzlichen Kalorien, sodass es eine gute Option ist, es zu Beginn des Tages zu verzehren. Der einzige Nachteil besteht darin, dass es einen hohen Natriumgehalt aufweist und daher nur in Maßen konsumiert werden sollte, insbesondere von Menschen, die unter hohem Blutdruck leiden.

* Bleiben Sie über Neuigkeiten auf dem Laufenden und treten Sie unserem WhatsApp-Kanal bei

Lesen Sie auch: My Chemical Romance in Mexiko: Konzertkartenpreise

VON