Könnte der Verzehr von zu viel Hühnchen Magen-Darm-Krebs verursachen? Das sagt die Studie

Eine kürzlich vom Nationalen Institut für Gastroenterologie „Saverio de Bellis“ in Italien durchgeführte Studie hat eine Debatte in der wissenschaftlichen Gemeinschaft ausgelöst, indem sie einen möglichen Zusammenhang zwischen hoher Konsum von Geflügelfleisch und ein erhöhtes Sterberisiko, insbesondere durch Magen-Darm-Krebs.

Die in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlichte Studie analysierte 4.869 Teilnehmer aus Süditalien über einen Zeitraum von fast 19 Jahren. Die Forscher sammelten Daten zu den Essgewohnheiten, dem Gesundheitszustand und der Sterblichkeitsrate der Teilnehmer. Die Ergebnisse zeigten, dass das Risiko, an Krebserkrankungen des Verdauungssystems zu sterben, bei Männern mit hohem Geflügelkonsum doppelt so hoch war.

Ebenso wurde ein um 2,3 % erhöhtes Risiko für Krebserkrankungen des Verdauungstrakts festgestellt, bei Männern liegt dieser Wert sogar bei 2,6 %.

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Diese Ergebnisse sind bemerkenswert, da sie weithin akzeptierten Ernährungstrends zuwiderlaufen, wie etwa der Mittelmeerdiät, die Hühnchen als gesunde, fettarme Proteinquelle anpreist.

Kontext und Grenzen der Forschung

Das zentrale Ziel der Studie bestand darin, herauszufinden, ob ein signifikanter Zusammenhang zwischen übermäßigem Geflügelkonsum und der Entstehung chronischer Krankheiten, insbesondere Krebs, besteht. Die Autoren selbst stellten jedoch klar, dass ihre Ergebnisse keinen direkten Kausalzusammenhang implizieren.

Das heißt, obwohl ein Zusammenhang festgestellt wurde, kann nicht behauptet werden, dass Hühnerfleisch allein für die erhöhten Risiken verantwortlich ist. Es gibt zahlreiche externe Faktoren, wie Lebensstil, Genetik oder Lebensmittelzubereitung, die diese Daten beeinflussen könnten.

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Trotz der Debatte, die diese Erkenntnisse ausgelöst haben, weisen Ernährungsexperten darauf hin, dass die Ergebnisse nicht als Grund für eine radikale Änderung der aktuellen Ernährungsempfehlungen interpretiert werden sollten. Tatsächlich gilt Hühnchen weiterhin als erschwingliche und wertvolle Quelle für hochwertiges Protein, solange es in Maßen und als Teil einer ausgewogenen Ernährung verzehrt wird.

Experten betonen, wie wichtig es ist, auf die Art der Zubereitung zu achten und wenn möglich frittierte Speisen oder verarbeitetes Fleisch zu vermeiden, da diese, wie andere Untersuchungen gezeigt haben, einen deutlicheren Einfluss auf die Gesundheit haben.

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Diese Studie bietet die Möglichkeit, tiefer in die Frage einzutauchen, wie Ernährungsgewohnheiten die Entwicklung chronischer Krankheiten wie Krebs beeinflussen können. Obwohl ihre Ergebnisse mit Vorsicht betrachtet werden sollten, unterstreichen sie die Notwendigkeit, weiterhin zu untersuchen, wie sich unsere Ernährung auf unsere langfristige Gesundheit auswirkt.

BB