Krema ve kaymak üretiminde yeni düzenleme: Artık tek yağ ile üretilecek

Tarım ve Orman Bakanlığı, "Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği"ni Resmî Gazete'de yayımlayarak yürürlüğe soktu. Bu yeni düzenleme, krema ve kaymak ürünlerinin üretimini ve etiketlemesini yeniden tanımlayarak gıda sahteciliğiyle mücadele etmeyi hedefliyor.

Yeni tebliğe göre, krema ve kaymak ürünleri yalnızca inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilecek. Ürünlerin içinde süt yağı dışında hiçbir hayvansal veya bitkisel yağ bulunamayacak. Ayrıca, süt proteini dışındaki proteinlerin de ilave edilmesi yasaklandı. Bu düzenlemeler, ürünlerin doğallığını korumayı ve tüketicinin yanıltılmasının önüne geçmeyi amaçlıyor.

ETİKETLEME KURALLARI YENİDEN BELİRLENDİ

Tebliğ, özellikle etiketleme konusunda önemli değişiklikler getiriyor.

• Benzer ürünlerde "krema" ibaresi kullanılamayacak: Başka amaçlar için üretilen ve tebliğ kapsamı dışında kalan ürünlerin etiketlerinde, reklam ve tanıtımlarında "krema" ifadesi yer alamayacak.

• Çeşni maddeleri belirtilecek: Çeşnili işlem görmüş kremalarda, kullanılan çeşni maddesi ve oranı, ürün adıyla birlikte etiketin ön yüzünde açıkça belirtilecek. Ancak, kaymak ürününe doğrudan çeşni maddesi eklenemeyecek.

• Hayvan türü görselleri sınırlandırıldı: Sadece tek bir hayvan türünün sütünden üretilen krema ve kaymaklarda, ilgili hayvanın adı ve görselleri kullanılabilecek. Farklı türlerin sütleri karıştırılarak üretilen ürünlerin etiketlerinde ise hayvan türü görsellerine yer verilemeyecek, sadece kullanılan türlerin adları belirtilecek.

GEÇİŞ SÜRECİ VE YAPTIRIMLAR

Yeni düzenlemeye uyum sağlamaları için gıda işletmelerine 31 Aralık'a kadar süre tanındı. Bu tarihten önce üretilen ürünler, raf ömürleri sonuna kadar piyasada kalabilecek.

Kaynak: Karar