Penacova, lamprey eksikliğini gideriyor ve diğer nehir yemeklerini tek bir etkinlikte bir araya getiriyor

Mart ayının başında Penacova Belediyesi, nehir kenarı gelenekleriyle ilişkilendirilen yemeklere adanmış yeni bir gastronomi etkinliği düzenliyor. Bu etkinlik, yılın bu zamanında geleneksel olarak bir festival düzenlenmesine sebep olan nehir lampreyinin eksikliğinden kaynaklanıyor.

Belediye Başkanı Álvaro Coimbra bugün Lusa'ya yaptığı açıklamada, "Penacova à Mesa" etkinliğinin 1-9 Mart tarihleri ​​arasında gerçekleşeceğini ve Coimbra bölgesinin iç kesimlerinde nehir balığı, shad balığı ve ayrıca lamprey gibi o belediyenin nehir kenarı gelenekleriyle bağlantılı çeşitli yemekleri kutlamayı amaçladığını söyledi.

Belediye başkanı, etkinliğin "uzun yıllardır var olan, normalde sadece lamprey balığına adanmış ancak günümüz koşullarına uyarlanmış bir gastronomi etkinliğini takvime işaretlemenin bir yolu" olduğunu belirterek, bu balığın Portekiz nehirlerinde, özellikle de avcılığının ve hazırlanmasının geleneksel olduğu Mondego'da bulunmadığını hatırlattı.

"Yeni döneme ayak uydurarak farklı bir formatta, nehirle ilgili diğer lezzetleri, örneğin shad ve nehir balıklarını da kapsayacak şekilde bir etkinlik düzenledik" dedi.

Álvaro Coimbra için, normalde Şubat ve Mart ayları arasında gerçekleşen lamprey festivalinin devam etmesi “bolluk ve indirimli fiyatlar” anlamına geliyordu, ancak gerçek farklı.

"Lamprey balığı servis eden restoranlar var, ancak çok yüksek fiyatlar ve yalnızca rezervasyonla hizmet veriliyor, bu da bir festival düzenlemeyi zorlaştırıyor" diye açıklayan Coimbra bölgesindeki bu belediyenin önceliğinin bu türün korunması ve kurtarılması olduğunu vurguladı.

Álvaro Coimbra, belediyede menülerinde nehir yemeklerini de sunan birkaç restoran bulunduğunu ve etkinliğin yerel restoranlarla diyalog halinde oluşturulduğunu söyledi.

“Bu dönemde, yine gelenek ve yöresel gastronomiyle ilgili bir etkinlikle burayı meşgul etmek gerekiyordu ve bu da çoğu restoranın onayıyla gerçekleşti” dedi.

Bölgenin pastéis de Lorvão veya nevadas gibi geleneksel tatlılarının da sergileneceği etkinlikte, şalgam yeşillikleriyle servis edilen lamprey pilavının yanı sıra kızarmış nehir balığı, escabeche soslu balık veya kızarmış shad gibi seçenekler de sunulacak.