Yılda 11 Çikolatalı Eyfel Kulesi

Ortak Malzeme: MARS

Sochaczew yakınlarındaki Janaszówek, Polonya iş dünyasında bilinen bir isim değil. Öyle mi olmalı?

Kesinlikle! Snickers, Mars, Twix, M&M's, Milky Way, Galaxy ve Dove gibi ikonik markaların üretim yeri Janaszówek'tir. Mars çikolata fabrikası 1995 yılından beri burada aralıksız faaliyet gösteriyor, sürekli büyüyor, yeni üretim hatları açıyor ve modern teknolojilere yatırım yapıyor. Devasa üretim hacmimize rağmen, insanlara ve çevreye de önem veriyoruz.

Bugün, yaklaşık 600 çalışanı istihdam eden ve günde ortalama 4,3 milyon adet şekerleme üreten, Avrupa'nın en büyük Mars Wrigley çikolata fabrikalarından biri. Tesis, yılda toplam bir milyardan fazla paket çikolata ürünü üretiyor. Janaszówek fabrikası, Mars'ın Avrupa operasyonlarında önemli bir rol oynuyor. Bana göre, burası geleneğin inovasyonla buluştuğu ve yerel operasyonların küresel bir etkiye sahip olduğu bir yer.

Polonya ve Polonya'daki tesisleri Mars şirket yapısında hangi yeri kapsıyor?

Şirketimiz, Avrupa'da şekerleme ve atıştırmalık pazarının liderlerinden biridir. Janaszówek tesisi, Avrupa'nın üçüncü büyük Mars çikolata fabrikasıdır.

Janaszówek ürünleri 50'den fazla pazara ihraç ediliyor ve bunların %68'i Avrupa'da bulunuyor. En büyük şekerleme sevkiyatlarımızı Birleşik Krallık, Ukrayna ve Fransa'ya yapıyoruz. "Polonya'da üretilen" ürünler ayrıca Suudi Arabistan, Güney Kore, Çin ve Kenya gibi uzak pazarlara da ulaşıyor.

Ülkede toplam beş Mars üretim tesisi bulunmaktadır. Yönetmekten mutluluk duyduğum fabrikanın yanı sıra, Błonie, Sochaczew ve Niepołomice'de evcil hayvan maması üretim tesisleri de bulunmaktadır. Pedigree, Whiskas, Sheba ve Royal Canin gibi tanınmış markaların ürünleri burada üretilmektedir. Poznań ise Orbit ve Airwaves gibi sakız ve nane şekeri üretmektedir. Buradaki üretim ölçeği de muazzamdır; saatte 5 milyona kadar sakız üretilmektedir ve fabrikadaki meslektaşlarımız, Avrupa'da satılan Mars Wrigley portföyünden neredeyse her iki sakızdan birinin bu tesisten geldiğini bildirmektedir.

Janaszówek fabrikasının potansiyeli nedir? Ne kadar iyi değerlendiriliyor?

Fabrikanın tarihi, sürekli gelişimle dolu; Janaszówek, en başından beri stratejik bir üretim merkezi olarak kabul ediliyordu ve bugün bu gerçek bir gerçek. Şu anda tesiste, dördü tamamen otomatik olmak üzere altı üretim hattı bulunuyor. Her gün 4 milyondan fazla şekerleme üretiyoruz. Bu, yılda 11 Eyfel Kulesi ağırlığında bir milyardan fazla ürün anlamına geliyor.

Bugüne kadar kaydedilen kilometre taşlarından ve tesisin büyümeye devam etme olasılığından inanılmaz derecede heyecanlıyım. 2015 yılından bu yana buraya 600 milyon PLN'nin üzerinde yatırım yapıldı ve hepsi bu kadar değil. Mars, yakın zamanda 2023 ile 2027 yılları arasında Janaszówek'e 250 milyon Avro veya 1 milyar PLN'nin üzerinde muazzam bir meblağda ek yatırımlar yapmayı planladığını duyurdu. Bu, üretim kapasitemizi %63 gibi önemli bir oranda artıracak. Bu, kuruluşumuzun Janaszówek'in potansiyeline olan güçlü inancını gösteriyor.

Modern iş dünyası yapay zeka, dijitalleşme ve robotikle ilgili. Şirketiniz bunlardan ne kadar faydalanıyor?

Benim için inovasyon, Janaszówek fabrikasının gelişiminin temelidir. Sürekli olarak en son çözümleri uygulamaya ve dijitalleşme, robotik ve yapay zekanın sunduğu fırsatlardan tam olarak yararlanmaya kararlıyım. Son yıllarda, paketleme ve paletlemeden iç taşımaya kadar gelişmiş süreç otomasyonuna yatırım yaptık. Bu, üretimin sorunsuzluğunu ve güvenilirliğini önemli ölçüde artırdı. Aynı zamanda, yapay zeka kullanan çözümler de uyguluyoruz. Bir örnek olarak, gerçek zamanlı CCTV görüntü analizi kullanarak üretim güvenliğini izleyen ve bir olay meydana gelmeden önce olası riskleri ortadan kaldırmaya yardımcı olan Intense Eye sistemi verilebilir.

Janaszówek fabrikamızda, verimliliği artırmanın yanı sıra ekibimizin günlük işlerini de kolaylaştıran otonom nakliye kamyonlarını devreye aldık. Dijitalleşme de önemli bir rol oynuyor; üretim süreçlerini sürekli izlememizi, operasyonları daha iyi planlamamızı ve önleyici bakım yoluyla tesis güvenilirliğini artırmamızı sağlayan veri toplama ve analiz sistemlerinden yararlanıyoruz. Bu yaklaşım, fabrikanın güvenliğini, kalitesini ve verimliliğini destekleyerek, onu geleceğin zorluklarına hazır, son derece verimli bir tesis haline getiriyor.

Mars'ta "yarın bugün başlar" inancına inanıyoruz. Bu nedenle, yalnızca günümüzün taleplerini karşılamak için değil, aynı zamanda daha güvenli, daha verimli ve daha sürdürülebilir bir gelecek fabrikası inşa etmek için de modern teknolojilere yatırım yapıyoruz.

Daha da önemlisi, modern teknolojiler yalnızca süreçleri kolaylaştırmakla kalmıyor, aynı zamanda çalışma ortamını meslektaşlarımız için daha hafif, daha konforlu ve daha gelişim odaklı hale getiriyor. Ben inovasyonun rolünü bu şekilde anlıyorum: Hem işletmeyi hem de onu yaratan insanları desteklemeli.

Geleneksel çikolata üretim teknolojilerini korumaya yönelik bir alan kaldı mı?

Kesinlikle! Karıştırma, öğütme, konçlama, temperleme ve soğutma gibi geleneksel çikolata yapım süreçlerini sürdürüyoruz. Aynı zamanda modernliğe de büyük önem veriyoruz: gelişmiş otomasyon ve yenilikçi teknolojiler günlük rutinimizin bir parçası. Benim için en önemlisi, bu modern çözümlerin geleneğin yerini alması değil, onu pekiştirmesi. Bu, ürünlerimizin karakterini ve kalitesini korurken gerçekten verimli çalışmamızı sağlıyor.

Her markamızdaki çikolatanın kendine özgü bir tarifi olduğunu belirtmekte fayda var. Örneğin, barlarımızı kapladığımız çikolata daha ince öğütülmüş olduğundan narin ve kremamsı bir kıvama sahiptir. M&M'lerde kullanılan çikolata ise daha ince öğütülmüş olduğundan onlara olağanüstü çıtır bir doku kazandırır.

Sürdürülebilir kalkınma süreçlerini nasıl uyguluyorsunuz?

Mars için sürdürülebilirlik ve sosyal sorumluluk, sadece boş sloganlar değil, gerçekten önemli alanlar. Fabrikamız, iki komşu Mars fabrikasında (Janaszówek çikolata fabrikası ve Sochaczew evcil hayvan maması fabrikası) musluk suyu tüketimini yaklaşık %20 oranında azaltmamızı sağlayan modern bir atık su arıtma tesisine sahip. Ayrıca biyogazdan enerji üretiyoruz. Dahası, tüm üretim atıkları geri dönüştürülüyor; 2007'den beri çöp sahalarına gönderilmiyor.

Son yıllarda enerji ve su tasarrufuna da büyük önem verdik; 2015'ten 2024'e kadar ürün tonu başına enerji tüketimi %15, su tüketimi ise %44 azaldı. Fabrikayı çalıştırmak için satın aldığımız tüm enerji yenilenebilir kaynaklardan geliyor. 2023'ten bu yana, Mars'ın Avrupa fabrikalarında kullanılan kakaonun %100'ünün kütle dengesi yaklaşımına dayalı, sorumlu bir şekilde doğrulanmış kaynaklardan geldiğini de rahatlıkla söyleyebiliriz.

Çalışanlarımızı çevre dostu faaliyetlere ve gönüllü çalışmalara dahil etmeye çalışıyoruz. Bu kapsamda, çalışanların üretim alanında enerji tasarrufu için fikir sunmasına olanak tanıyan "Yeşil Sahiplik" programı da yer alıyor. Bu sayede hepimiz çevremiz üzerinde gerçek bir etkimiz olduğunu hissediyoruz.

Mars, küresel olarak 2050 yılına kadar net karbon nötrlüğüne ulaşmayı ve 2030 yılına kadar karbondioksit ve sera gazı emisyonlarını 2015 yılına kıyasla yarıya indirmeyi hedefliyor. Çabalarımız şimdiden meyvesini veriyor; küresel değer zincirimizdeki CO2 emisyonlarını 2015 yılına kıyasla %16,4 oranında azaltırken, işletmemizi %69, yani yıllık yaklaşık 55 milyar dolarlık net satış artışı sağladık. Bu, sürdürülebilir çözümleri tutarlı bir şekilde uygulamanın, nerede olursak olalım - ABD'de veya Polonya'da - gerçekten işe yaradığını gösteriyor.

Polonya’da kaç kişiye istihdam sağlıyorsunuz?

Mars şu anda Polonya'da yaklaşık 3.500 kişiyi istihdam ediyor; ofislerimizde ve tesislerimizde çalışan gerçekten büyük bir topluluk. Sadece Janaszówek fabrikasında yaklaşık 600 kişi çalışıyor ve bunların 100'den fazlası en başından beri, yani otuz yıldır bizimle. İlginçtir ki, ekibin %64'ü en az on yıldır burada çalışıyor! Aynı ailenin iki neslinden çalışanlarla bile tanışabilir, güvene, bağlılığa ve ortak deneyime dayalı benzersiz bir atmosfer yaratabilirsiniz. Kurum kültürümüzü bu kadar benzersiz kılan da tam olarak bu ilişkilerdir.

Neden onlara çalışan değil de iş arkadaşı diyorsunuz?

Mars'ta, her çalışanın şirketin başarısına katkıda bulunduğuna inanıyoruz. Her ses önemlidir, herkesin sesini duyurma hakkı vardır ve gelişimimiz üzerinde gerçek bir etkisi vardır. Bu yüzden onlara çalışan değil, ortak diyoruz; çünkü bunu önemli bir ayrım olarak görüyoruz. Bir çalışan başkası için çalışır ve bir ortak iş birliği içinde çalışır; yani bir etkiye ve katkıya sahiptir. Bu yaklaşım, beş ilkeye dayanan felsefemizden kaynaklanmaktadır: kalite, sorumluluk, karşılıklılık, verimlilik ve özgürlük. Mars'ta çalışan her kişiyi, sadece emirleri yerine getiren değil, bizimle birlikte şirketin başarısını inşa eden bir ortak olarak görüyoruz.

Mars'ın Polonya'daki geliştirme planları neler?

Tek kelimeyle, cevap iddialı. Sadece ulusal perspektifi değil, aynı zamanda Orta Avrupa ve daha geniş anlamda Avrupa genelindeki operasyonları da düşünüyorum. Bölge liderlerimiz, Mars'ın son beş yılda AB'de üretime 1,5 milyar avronun üzerinde yatırım yaptığını ve inovasyonu, ekonomik büyümeyi, değişime dayanıklılığı ve modern, enerji tasarruflu altyapıyı desteklemek için 2026 sonuna kadar 1 milyar avro daha yatırım yapmayı planladığını duyurdu. Bu şaşırtıcı değil, çünkü şirket 90 yılı aşkın süredir Avrupa'da faaliyet gösteriyor ve on ülkede 24 fabrikasıyla bu bölgeyi Mars'ın küresel başarısı için kritik öneme sahip kılıyor.

Konuşmamızın başında da belirttiğim gibi, bu planlar elbette Janaszówek'teki fabrika da dahil olmak üzere Polonya için de geçerli. Şu anda üç modern üretim hattına yatırım yapıyor ve altyapımızı genişletiyoruz; bu da üretim kapasitemizi ve dolayısıyla ihracat kapasitemizi önemli ölçüde artıracak. Bu yatırım, Janaszówek fabrikasını Avrupa'nın en büyük ikinci Mars çikolata fabrikası haline getirecek. Otomasyon, dijitalleştirme ve yapay zekâ tabanlı çözümlerin uygulanmasına büyük önem veriyoruz. Daha önce de belirttiğim gibi, bu teknolojiler tesisin güvenliğini, kalitesini ve verimliliğini destekliyor. Dahası, modern araçlar önleyici bakımı daha iyi yönetmemizi sağlayacak ve bu da daha yüksek güvenilirlik ve sonuç seviyelerine dönüşecek. Çalışanlarımızı düşündüğümüzde, böyle bir tesiste çalışmak bazı alanlarda daha kolay olacak ve aynı zamanda daha fazla gelişim fırsatı sunacak.

Ortak Malzeme: MARS