Domates hasadı mı? Angelo Dorny'nin bu tarifiyle lezzetli bir domatesli tart yapabilirsiniz.

Yaz ortası ve umarız ilk olgun domatesler sebze bahçesinden çıkmaya başlamıştır. Hasat için en uygun zamanı keşfedin ve bahçe uzmanı Angelo Dorny'nin favori domates tarifine göz atın. Hasadınızla birlikte bu domatesli tartı mutlaka yapmak isteyeceksiniz!

Reklamın altında daha fazlasını okuyun

Domateslerin dalında mümkün olduğunca uzun süre olgunlaşmasını sağlayın, bu lezzetlerini artırır. Erken toplayın ve taze tüketin. Erken derken, güzel kırmızı oldukları zamanı kastediyoruz. Bazı insanlar domatesleri yarı olgun (turuncu) olarak hasat etmeyi tercih eder. Bu, domateslerin patlamasını veya fazla olgunlaşmasını önler, bu da daha az sert ve daha az lezzetli domateslerle sonuçlanır. Damak tadına göre değişir, ancak meyve dalında ne kadar çok güneş alırsa lezzeti de o kadar artar!

İpucu: Kırmızı dışında bir renge sahip olgun domatesleri belirlemek daha zor olabilir. En önemli özellik, meyvenin sertliğidir. Olgun meyveler daha yumuşak hissedilirken, olgunlaşmamış meyveler her zaman serttir.

Ve şimdi: taze domateslerinize başlayın! Bahçe uzmanı Angelo Dorny'nin aşağıdaki tarifi, "Tomaat" (Domates) kitabından alınmıştır ve Gardeners' World dergisinin "Bahçeden Sofraya " adlı özel sayısında yer almaktadır. Çoğu yenilebilir ürün (sebzeler, meyveler ve otlar) için yetiştirme ipuçları ve her biri için lezzetli bir tarif içermektedir. Bu sayıya Angelo da dahil olmak üzere ünlü Hollandalı ve Flaman şefler katkıda bulunmuştur!

Angelo: "Yıllardır her yıl kilolarca domatesle çalışıyorum ve tahmin edebileceğiniz gibi bu, mutfakta ilham kaynağı oluyor. Klasik yemekler hazırlıyorum ama ara sıra denemeler yapmayı da seviyorum, tıpkı bu domatesli turta gibi. Birçok kişinin favorisi olduğunu fark ettim!"

'Bahçeden Sofraya'da daha fazla tarif keşfedin! Kitabı aşağıdaki butonu kullanarak sipariş edebilirsiniz.

• 1 rulo hazır milföy hamuru

• 5 orta boy domates (roma tipi)

• 150 gr rendelenmiş Gruyère peyniri

Bir tart kalıbını biraz zeytinyağıyla yağlayın. Milföy hamurunu açın ve kenarlarına hafifçe bastırın. Çatalla birkaç delik açın ve hemen tabanına bir kat hardal sürün.
Domatesleri yıkayıp 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Domatesleri tabağa üst üste gelecek şekilde dizin. Karabiber, biraz deniz tuzu ve Provence otlarıyla tatlandırın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip rendelenmiş peynirle süsleyin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin. Bu lezzetli turtayı sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz.

İpucu: Tuzlu turtalar için Roma domatesi kullanın: Bu domatesler az nem içerir ve hamurun kuru ve çıtır kalmasını sağlar.