Balkabağınız olgunlaştı mı? Hasat, saklama ve daha fazlası için ipuçları

Sonbaharın klasikleri: Balkabakları ! Peki onları ne zaman eve getirmeniz gerektiğini nasıl anlarsınız? Balkabaklarınızı doğru zamanda ve doğru şekilde hasat ederseniz, bu sonbahar şampiyonunun tadını aylarca çıkarabilirsiniz.

Balkabaklarını, Ekim veya Kasım aylarındaki ilk dondan önce hasat etmek en iyisidir, çünkü balkabakları soğuğa pek dayanıklı değildir. Balkabaklarının olgunlaşması için öncesinde bol güneşe ihtiyaçları vardır.

Yaz sonunda, balkabaklarınıza mümkün olduğunca fazla ışık ulaşabilmesi için bitkinin bazı yapraklarını kesin. Balkabakları kahverengileşmeye başladığında, birkaç tuğlanın üzerine yerleştirin. Bu, hava sirkülasyonunu iyileştirir ve meyvelerin daha eşit şekilde olgunlaşmasına yardımcı olur.

Balkabağınızı hasat etme zamanının geldiğini gösteren birkaç işaret vardır:

Olgun bir balkabağını öncelikle sapından tanıyabilirsiniz. Şişe mantarına benzeyen bir şekilde çatlamaya başladığında, balkabağınızı hasat edip olgunlaşmasını beklemenin zamanı gelmiş demektir.
Balkabağınızı hasat etme zamanının geldiğinin bir diğer işareti de kabuğudur . Kabuğu kalınlaşıp sertleşmektedir. Kabuğuna başparmağınızla hala bastırabiliyorsanız, henüz olgunlaşmamıştır.
Ayrıca balkabağınızın rengi tamamen açılmış olmalı ve çoğu çeşidinde kabuğu biraz daha matlaşacaktır.
Vurduğunuzda hala içi boş geliyor mu? O zaman hasada hazır demektir.

Balkabağınızı hasat etmek mi istiyorsunuz? Aklınızda bulundurmanız gerekenler:

Sapı kesin veya düzeltin Balkabağının saplarını çıkarın. Onları koparmak iyi bir fikir değildir! Bunun yerine temiz bir bıçak veya budama makası kullanın.
Balkabağının üzerinde iyi bir sap parçası bıraktığınızdan emin olun. Kılavuz olarak yaklaşık 10 cm (4 inç) kadar bir sap bırakın. Balkabağınızda sap bırakmazsanız, daha hızlı çürür.
Balkabaklarınızı dikkatli tutun. Sert bir kabukları olsa bile, saklama koşullarını etkileyebilecek çürükler oluşabilir.

Şiddetli don veya bahçenizin aşırı su basması nedeniyle balkabağınızı olgunlaşmadan önce hasat etmek zorunda mı kaldınız? Bazı durumlarda, balkabağını güneşli ve iyi havalandırılan bir iç mekanda, serada veya soğuk bir alanda daha fazla olgunlaşmaya bırakabilirsiniz. Balkabağı henüz çok gençse, yemek yaparken kabak gibi kullanabilirsiniz.

Yenilebilir balkabağınızı çok erken hasat etseniz bile yenilebilir. Ancak, dalında tam olarak olgunlaşmamışsa daha az yoğun bir tada sahip olabilir ve daha çabuk çürüyebilir. Bu nedenle, hasat ettiğiniz olgunlaşmamış balkabaklarınızı zamanında tüketin ve küflenmeye karşı kontrol edin.

Balkabaklarını hasat ettikten sonra, saklamadan önce yapmanız gereken bir şey daha var. Balkabağınızın olgunlaşması gerekiyor. Hasat ettiğiniz balkabağını iki veya üç hafta boyunca güneşli bir yere koyun. Bu, kabuğunu sertleştirecek, meyvenin çabuk kurumasını önleyecek ve saklama süresini kısaltacaktır. Örneğin, hasadınızı güneşli bir serada veya pencere kenarında saklayın. Olgunlaşmaları için dışarıda bırakacaksanız, donlu gecelerde üzerlerini örtün ve ardından iyi hava sirkülasyonu olan serin ve kuru bir yerde saklayın.

Balkabağınız olgunlaştıktan sonra, birçok çeşidini kış boyunca saklayabilirsiniz. Balkabağı ise uzun süre dayanmaz. Genellikle kabuğu ne kadar kalınsa, balkabağı o kadar uzun süre dayanır.

Kendi balkabaklarınızı mı ekmek istiyorsunuz? En iyi zaman, ekimi iç mekanda mı yoksa dış mekanda mı yapacağınıza bağlıdır. İç mekanda, balkabaklarınızı Nisan sonu ile Mayıs başı arasında ekmeniz en iyisidir. Dış mekanda ise, balkabaklarını Buz Azizleri'nden yaklaşık iki ila üç hafta önce soğuk bir çerçeveye ekebilir, böylece Buz Azizleri'nden sonra dışarıya dikebilirsiniz.

İpucu! Balkabağı ekimi ile ilgili yazımızda daha da faydalı ekim ipuçları bulacaksınız.

• Kendi bahçenizde yıl boyunca yemek pişirmek için en iyi ipuçlarımız
• Verandadan bahçeye: Her yerde sebze bahçeciliği mümkün!
• Ünlü Hollandalı ve Flaman şeflerin tarifleriyle