Perugia hastanesinde yemekler uygulama üzerinden rezerve edilebilir

- 15 Haziran Pazar gününden itibaren Perugia hastanesindeki hastalar, yemeklerini doğrudan akıllı telefonlarından bir uygulama aracılığıyla rezerve edebilecekler. Hastanenin Klinik Beslenme ve Diyetetik servisinin başkanı Simone Pampanelli, genel müdür Giuseppe De Filippis ve diyetisyenler koordinatörü Laura Cerquiglini ile birlikte catering dijitalleştirme servisini sunarak, "ulusal panoramada neredeyse benzersiz" bir yenilik olduğunu söyledi.

Android ve iOS için "Today's menù" uygulaması, hastanın patolojisine ve dolayısıyla bireysel terapötik ihtiyaçlarına göre, hastanenin beslenme uzmanları ve diyetisyenleri tarafından hazırlanan kişiselleştirilmiş menüleri takip ederek kendi yemeğini seçmesine olanak tanır. Örneğin öğleden sonraya kadar, aynı gün için akşam yemeğini değiştirmek de mümkün olacaktır.

Ortak yemek planında, dört birinci yemek, çok sayıda ikinci yemek ve garnitür, meyve, tatlı, ekmek veya patates arasında bir seçim olduğu açıklandı. "Kişinin durumunu daha rahat hale getirmek için bir seçim" vurgulandı. Hastane, sistemin yüksek güvenlik standartlarıyla tasarlandığını ve erişimin, kabul sırasında verilen bireysel kimlik bilgilerine sahip yetkili kullanıcılar için saklı olduğunu açıkladı. Seçim olanağının, "yetersiz beslenme ve komplikasyon riskiyle mücadele için belirleyici bir adım atmaya izin verdiği, çünkü ne yiyeceğinizi seçebilmenin bir refah meselesi olduğu" da vurgulandı.

Hastane Vakfı'nda ayrıca hastaların hareketleriyle ilgili tüm operasyonların (kabuller, taburculuklar, diyet değişiklikleri, transferler) gerçek zamanlı izlenmesi, verilerin her zaman gerçek zamanlı olarak mevcut olduğu dahili mutfağın optimum organizasyonu, daha iyi planlama için üretim tahminlerinin yönetimi, atıkların ortadan kaldırılması ve hammaddelerin otomatik yeniden siparişi için depo muhasebesiyle senkronizasyon sağlanmaktadır. Perugia hastane kompleksinde, öğle ve akşam yemekleri dahil olmak üzere her gün ortalama 2 bin öğün yemek servis edilmektedir.

Yönetmen De Filippis'in de vurguladığı gibi, yenilik, atıkların azaltılmasını da destekleyen, ikram sektörünün yeniden düzenlenmesine yönelik daha geniş bir genel projenin parçasıdır. Uygulamanın sunumu vesilesiyle, 2022'de başlayan projenin temel noktaları özetlendi. Çeşitli çalışma cepheleri vardı. Dahili diyetetik hizmetinden hastaların izlenmesine, özel diyetlerin revizyonuna ve dahili mutfak için yeni ekipmanlara kadar. Lezzet Üniversitesi ile sinerji içinde yürütülen çalışma, menülerin revizyonuna, şeflerin eğitilmesine, gıda maddelerinin özelliklerinin yeniden tanımlanmasına da yol açtı.

Eylül ayından itibaren karşılaşılacak yeni zorluklar arasında düşük sıcaklıklarda vakum tekniğiyle hazırlanan yeni tariflerin önerilmesi de yer alıyor.