En iyi unu bulmak için fırınlara gidiyoruz

Cucci

Bölgemiz müzeler ve sanat hazineleri açısından zengin. Bu yüzden, market turizminden sonra, yazın en büyük takıntılarından birini anlatırken, konformistlerin eleştirisine açık, biraz da hafifmeşrepliğin müridi gibi hissediyorum. Eminim onlar da en iyi unlarla yapılmış en iyi ekmeğin peşindedirler. Ve işte Turizm Kurulu'nun (APT) güzel bir destinasyon haritasıyla vurguladığı Fırıncılık Turizmi geliyor. Gurme bir tavırdan muzdarip hissedenler şimdi okumayı bıraksınlar ya da sonra kendilerine acısınlar. Merak edenler için fırınları ziyaret etmek için birkaç öneri. Modena Apeninleri'nde, Pavullo'da, İtalya'nın en uzun süredir hizmet veren fırıncısı, 90 yaşındaki Giuseppe Tazzioli, neredeyse 80 yıldır Forno Tazzioli'sinde çalışıyor. Ferrara'da, katedralin yakınında, kendi kendini yetiştirmiş Alice Bernardi tarafından 2019'da açılan Filonificio adlı bir mini fırın var; Onferno'da (Rimini) Pasta Madre Forneria Contadina var; San Leo'da bir grup vatandaş nüfusun azalmasını önlemek için Il Forno'yu açtı; Bologna'da Forno Calzolari un ve mayalama alanında öncüydü; ve ardından Brisa geldi.