Risotto, onigiri, pirinç pudingi: Paris restoranlarında pirinçle ilgili dünya turu

İspanyol, Hint, Senegal, Kore, İtalyan, İran, Japon ve Fransız: Başkentteki en iyi restoranlarımız tahıllı!

Yer. Böyle bir konumda olması beklenmeyen, zaten güçlü bir taberna mizacı olan ve Montorgueil'in derinliklerinde bir Balear kaderi icat eden Alex Giesbert'in (Daroco) liderliğinde yaz aylarında ortaya çıkan mekan. Oda, uykusuzluk kadar uzun bir süre tezgah çekiyor ve ardından ikinci bir mekanın toprak kaplar, mum mumu ve gece yarısı kırıntılarıyla dolup taşmasına izin veriyor.

İki kişilik bir paellera içinde servis edilen, ortasından mı yoksa kenarlarından mı yediğiniz, yuvarlaklığı ve doku geçişlerini (çıtırdan yumuşaklığa) ayarlayan, güzel antrasit renginde kalamar mürekkebiyle doldurulmuş bir bomba pirinci. İyot ve gösterişliliğe, nadiren görülen kızıl, vahşi ve çok parlak karabiner karidesleri ve birkaç damla aioli de ekleniyor.

Bravo . Ev yapımı içecekler (limonata, kırmızı şarap ve sauvignon dahil)