Pazar öğle yemeği… Patrick Rougereau

Yemek fotoğrafçısı ve sanatçı Patrick Rougereau, Sanat ve Edebiyat Şövalyesi madalyasını aldı. Şefler Emmanuel Renaut, Christophe Hay, Olivier Nasti ve pasta şefi Pierre Hermé gibi isimlerin beğenisini kazanan heykellerinin yanı sıra, Daum ve Porsche ile yaptığı işbirlikleri de giderek daha fazla ilgi görüyor. Bunları nerede görebilirsiniz? Son kreasyonları ekim ayına kadar Saint-Tropez'deki Hôtel de Paris*'te sergileniyor. Güney, deniz... Caen yerlisi buraları pazar öğle yemeği için sık sık ziyaret ediyor. “Menüde çok ince dilimlenmiş çiğ balık tartar veya carpaccio: çipura, oltayla yakalanmış levrek veya deniz tarağı, mango, limon kabuğu rendesi, parmak limonu, turp… Balığın tatlılığıyla tezat oluşturan güçlü bir biber ve zeytinyağının acılığını bir baharat olarak seviyorum. Mesleki deformasyonum nedeniyle tabaklarımı bir restorandaymış gibi süslüyorum! Ana yemek olarak genellikle bir barbekü içerir, marine edilmiş dana döş ve mevsim sebzelerine zaafım vardır...