Güneybatı Festivalleri: Bana nasıl içtiğini söyle, sana hangi partiden olduğunu söyleyeyim

"Sud Ouest", en yeni içecekleri keşfetmek için Bayonne ve Pamplona festivallerinin kadehlerine baktı. Bu, özgünlük veya kötü zevk yarışı. Şaşırtıcı değil: alkolsüz içecekler listenin en arkasında.

Alkolün, beyaz takım elbise veya kırmızı atkı kadar partinin bir parçası olduğunu anlamak için büyük bir araştırma yapmanıza gerek yok . Bayonne şenlikleri Pazar gününe kadar sürüyor ve lekeli tişörtlere şöyle bir bakmak, kahramanların hırslarını anlamak için yeterli: "Bardak dolu olduğu sürece ayaktayım", "Feria: sarhoşluk devam ediyor", "Ne, alkol havalı değil mi?!" Garip bir şekilde, "ölçülü tüketilmelidir" resmi mesajı hiçbir gövdede görünmüyor.

"Birbirimize yalan söylemeyelim, beş gün boyunca bir sürü %0 bira servis etmeyeceğim," diye iddia ediyor Bérangère, rue d'Espagne'deki Le Vestiaire'de. Meyve suları, maden suyu ve sodalar yasak değil. "Ama bunlar çoğunlukla sert içkilere eşlik etmek için kullanılıyor," diye ekliyor Brasserie du Trinquet Saint-André'den Rémi ve Alexandre. Polo tişörtlerinde "Saint-André'ye kadeh tokuşturun" yazıyor. Grand Bayonne'daki Bar Basque'ın sahibi Florian Savès, barda servis edilen alkolsüz içecek sayısının %5 olduğunu tahmin ediyor. Bu, genel alkolmetreyi düşürmeye yetmiyor.

Kokteyl menüsü cezbedici: Sacristain, Habemouss'Papam, Fransisken, Pontius Pilatus, Judas. Sokağın büyük arafından uzakta bulunan bu piskoposluk derneği binasında tek bir damla alkol bile servis edilmiyor.

Dacquois veya Bar du Palais'de de aynı durum söz konusu. Sonuçta alkolsüz içeceklerin gözde olduğu tek bir mekan var, o da Rue Gosse'deki Bar du Curé. Kokteyl menüsü: Sacristain, Habemouss'Papam, Franciscain, Pontius Pilate, Judas. Sokağın büyük arafından uzakta bulunan bu piskoposluk derneğinde tek bir damla alkol bile servis edilmiyor.

Nive köprülerinin altında ve Güneybatı'nın büyük festivallerinin damarlarında bira uzun süre akmaya devam edecek. En atletik olanlar bile bu şölenlere üst düzey bir yarış gibi hazırlanır. Foulée du Festayre'ı koşmak için gelen Mouguerre'li Laure ve Sébastien çifti de böyle. Bitiş çizgisini geçer geçmez, pazar yerinin önünde kadeh tokuşturuyorlar: "Burada herkes dinlendirici biranın efsanesine inanıyor." Çift, sanki bir sonraki Aviron Bayonnais maçıymış gibi taktiklerini açıklıyor: "Sıcakta çok sert başlayamazsınız. Ve geceye kalmayı umuyorsanız, en iyisi sert alkolden uzak durmak."

Bu strateji, Or Konpon peña'ya sahip deneyimli bir silbote (büyük flüt) sanatçısı olan Maryse tarafından da doğrulanıyor: "Çok hızlı içmek, dokunuşunuzu kaybetme ve yanlış notalara basma riskini almak anlamına gelir." Günün saatine, termometreye ve hedeflerinize göre doğru içeceği seçin. "Tüm parametrelerde ustalaşmak neredeyse bir ömür sürer," diyor.

En çok tüketilen içkiler arasında bira başı çekiyor. " Ama tuvalet molanızı önceden planladığınızdan emin olun ," diye uyarıyor Foulée des festayres'in sorumlusu Laure. Seine-et-Marne'li genç bir dörtlü, pusulalarını çıkarıp tezgahla pisuar arasında bir yere yerleşiyor. Bardaklara gerek yok; doğrudan sürahiden içiyorlar. Bu, devlerin geçit töreni: "Bunu gösteriş için değil, tasarruf etmek için yapıyoruz. Kişi başı beş altı litre bira içtiğinizde bu sayılır," diye hesaplıyor ziyaretçiler boş bardak ve sürahileri toplarken. "Depozito, içeceklerin parasını ödüyor."

Müşteri seçimi kara tahta menüsüne göre yapılıyor. Bazı barlar kaliteli şampanyalar veya premium cinler sunuyor. Hôtel des Basses-Pyrénées'den Sébastien Oudill, "Hatta niş içkilerim de var; İspanyollar için vermut veya Arjantinliler için fernet-branca," diye açıklıyor. Bayonne'da en çok tüketilen alkollü içecekler arasında bira, anasonlu aperatif ve nane likörü yer alıyor. Diğerleri ise yükselişte: cin tonik, rom ve kola. Viski ve votka geriliyor ve şarap fiyatları düşüyor. Geleneksel içkilerin birkaç hayranıyla karşılaşmak için sınırı geçip Pamplona'ya gitmeniz gerekiyor. Kalimutcho ve sangria, (çok) genç nüfus sayesinde ayakta kalıyor.

Süt kartonlarına sarılı kola ve şarap, buz küpleriyle dolu devasa kovalarda taşınır. Karışım bazen çoban derisinden yapılmış mataralarda yapılır. Garip bir sürü. Caballo Blanco'da üç Fransız, limonlu sodaya batırılmış düşük kaliteli kırmızı şarap olan tinto de verano kadehleri sipariş eder. Üçlüden biri, kırmızı atkısıyla ağzını silerek "İçilmez," diye yargılar. Ancak birkaç kadeh daha içmek için para öder.