Deauville: Ciro'nun veya gastronomik tabaklar

Oraya yemeğin keyfi için gidiyoruz. Bir restoran için bu çok iyi bir işaret. Mükemmel altın rengi, hiç yağlı olmayan, çıtır çıtır ve içi yumuşak langustin kızartmasını sipariş etmek için acele ediyoruz. Muhteşem bir sürpriz, langustin (XXL boy) tüm lezzetini korumuş. Bu rüya gibi kızartma, havadan daha hafif bir hollandez sosla servis ediliyor. 3, 6 veya 9 kişilik gruplar halinde servis edilen harika bir başlangıç. Biz ikinci seçeneği öneriyoruz. Ayrıca Temmuz ayında buz kütlelerinden daha yumuşak olan crudo'lar için de oraya gidiyoruz: zencefilli ince dilimlenmiş levrek, limon ve yaban turpuyla marine edilmiş deniz levreği, turunçgilli ton balığı. Ardından tuz kabuklu levreğe veya dil balığına geçiyoruz. İkisi de mükemmel pişmiş olarak geliyor. Patates muslisinden ıspanak filizlerine ve bahçe sebzelerine kadar garnitürler küçümsenecek gibi değil, ancak yemeğin hakkını veriyorlar.

Ekim 2024'ten beri Ciro'nun şefi olan ve kendisiyle Paris'teki Saint-James gibi mekanlarda tanıştığımız Adrien Brunet harikalar yaratıyor. Bazı yemekler olağanüstü bir çekim gücüne ve şeytani bir aromaya sahip. Bir dahaki sefere, Pamela Anderson'ın mayosundan (son Deauville Amerikan Film Festivali'nin yıldızlarından biri) daha Instagram'da paylaşılacak bir yemek olan kızarmış ıstakozlu linguine'yi deneyeceğimizi düşünüyoruz. Ya da belki bir ıstakoz bouillabaisse. Menünün geri kalanı hayal kırıklığına uğratmayacak. İstiridye ve yengeç severler için bir ziyafet.

Reklamı atla

Pasta şefi Thomas Philippe'in tatlıları mı? Enfesler. Bugün vanilyalı burbon ve karamelli milföy ve çikolatalı sufle. Şikayet edecek bir şey yok.

Ağırlıklı olarak Burgonya ve Côtes-du-Rhône şaraplarına odaklanan şarap listesi güven verici. Ancak birkaç sürpriz de barındırıyor. Manş Denizi manzaralı bir restoranın 2023 Clos Sainte Magdeleine gibi bir Cassis şarabı sunması nadirdir. İyi bir seçim. Daha sofistike: 2021 Château Simone. Loire şarapları iyi temsil ediliyor. Bordeaux seçkisinin bu kadar sınırlı olmasına üzüldük.

Sezon dışında, mekan neredeyse hiç dolmadığında, burası bir huzur cenneti. Restoranın arka tarafında, yüksek masalardan birine oturup sinemaskoplarda manzaranın tadını çıkarıyoruz. Friedmann ve Versace mimarlık ikilisi tarafından yeniden tasarlanan Ciro'nun iç mekanı, deniz manzaralı bir amfi tiyatroyu andırıyor. Mekan, ^20. yüzyılın başlarından kalma lüks transatlantik gemilerden birinin odasını andırıyor. Cam bir yapıyla kaplı geniş bir kamara hayal ediyoruz. Değerli ahşaplar, Art Nouveau kabartmaları, beyaz sofra takımları ve cam eşyaların birleşimi göz alıcı. Bu bir restoran değil; kumların üzerinde seyreden bir yolcu gemisi. Sezonda mekan canlanıyor. Gösteriş, tabakta olduğu kadar mekanda da. 3 Temmuz 1959'daki açılışından bu yana restoran, Jean Gabin, Françoise Sagan ve Yves Saint Laurent gibi isimleri ağırladı. O zamandan beri yerlerini genç oyunculardan ve etkileyicilerden oluşan bir nesile bıraktılar. Ama asıl yıldız mutfakta kalıyor.

Kabul edelim: "Gösterişli" bir adres bekliyorduk. Ama Ciro's tam bir gurme mekanı. Barrière grubunun markası artık La Baule ve Cannes'da da mevcut.

Ciro'nun. Les Planches de Deauville. Tel.: 02 31 14 31 31. Her gün. Menüyü 80 € olarak ayarlayın. Alakart: 70-100 €.