Sağlık - Beslenme. Kolesterolünüz için neden peyniri ölçülü tüketmelisiniz?

Kanınızda çok fazla "kötü" kolesterol (LDL kolesterol) varsa, doymuş yağ oranı doğal olarak daha düşük olan peynir türlerini tercih etmeniz daha iyi olacaktır. Bu durum, protein açısından zengin, yağ oranı düşük olan beyaz peynir için de geçerlidir. Ama aynı zamanda genellikle daha az protein içeren keçi sütünden yapılan peynirler de var doymuş yağlar inek sütünden yapılan peynirlerden daha iyidir. Ayrıca daha kolay sindirilebilir olduklarını da söylemeye gerek yok.

İtalyan peynirleri

Ancak bazı inek sütü peynirleri, bir hiperkolesterolemi (kanda aşırı LDL kolesterol). Eğer İtalya'yı seviyorsanız ricotta sizi bekliyor. Bu hafif İtalyan peyniri, diğer peynirlere göre daha az yağ içerir. Ancak yine de ambalaj üzerinde yer alan besin değerlerini kontrol edin çünkü markalar arasında yağ oranı farklılık gösterebilir.

Bir diğer ipucu ise bazı peynirlerin lezzetinin tadını aşırıya kaçmadan çıkarmanıza yardımcı olabilir. Bu, Parmesan veya Grana Padano gibi bazı sert peynirlere yönelmeyi gerektirir. Lezzeti oldukça yoğundur, tadını çıkarmak için çok fazla koymaya gerek yoktur. Yemeklerinizin üzerine biraz rendelemeniz yeterli olacaktır.

Son olarak, sağlık yararlarını en üst düzeye çıkarmak için peynirlerinizi lif açısından zengin sebzelerle, örneğin çiğ sebzelerle veya yeşil sebzelerle servis etmeyi düşünebilirsiniz. Kolesterolün emilimini azaltmaya yardımcı olur.

Ve tabii ki özellikle yüksek kolesterol durumlarında, kişiselleştirilmiş tavsiyeler için bir sağlık uzmanına veya diyetisyene danışmanız şiddetle önerilir.