Moselle. Saint-Avold belediye parkında bir guinguette: Élise Mengoni'nin yeni mücadelesi

Belediyenin geçen Nisan ayında açtığı ihaleyi kazanan şanslı isim olan Élise Mengoni , belediye parkında yeni bir restoran açtı. Adı: La guinguette du monde. "Dünyanın dört bir yanından yemekler sunuyoruz: Amerika Birleşik Devletleri'nden burgerler, Almanya'dan körili sosis, Orta Avrupa'dan simitler, Meksika'dan taco'lar ve hatta İtalya'dan paniniler..." diyor Élise. "Amaç, hem belediye parkına gelen ziyaretçileri hem de bu sonbahardan itibaren Poncelet Lisesi öğrencilerini memnun edecek fast food seçenekleri sunmak."

Geçtiğimiz Pazar günü açılışı yapılan ve 16 Temmuz Çarşamba gününden bu yana aralıksız açık olan bu giinguette'in temel amacı, belediye tarafından düzenlenen ünlü yaz konserleri olan Estivales du kiosk kapsamında her Pazar belediye parkında bulunan seyircilerin yiyecek ve içecek ihtiyaçlarını karşılamaktır. Ancak aslında mekan halka çok daha geniş bir şekilde açık olacak; bu durumda Çarşamba'dan Pazar'a 11:30 - 18:00 saatleri arasında, hatta Cuma ve Cumartesi günleri 20:00'ye kadar.

"Hafta sonları daha geç açılmak, karaoke, Latin dans seansları gibi her türlü aktiviteyi sunarak mekanı canlandıracak... Hafta boyunca Harry Potter temalı hazine avları, bebek buluşmaları, duyusal aktiviteler gibi çocuklar ve aileler için aktiviteler sunacağız... Porcelette'teki mağazamda eksik olan şey açık havanın tadını çıkarabilmek," diyor sıfır atık, organik ürünler ve kısa tedarik zincirlerine odaklanan Parent'Vrac mağazasının müdürü. "Ve bana bu guinguette'in başarısının hava durumuna bağlı olacağını söylemeyin: kötü hava yoktur, sadece kötü kıyafetler vardır," diye ısrar ediyor guinguette'ini başarılı kılma fikriyle özellikle motive olan genç müdür.

Risklerin yüksek olduğunu söylemek gerek. Porcelette'dekine ek olarak bu yeni işletmeyi yönetmek, Élise Mengoni için belirleyici olabilir. "Kısa tedarik zincirleri kavramı ivme kaybetme eğiliminde, bu yüzden üç yıldır giderek büyüyen bir catering hizmeti sunuyorum. Şimdi düğünlere de catering hizmeti veriyorum, yemeklerle ve dekorasyonla ilgileniyorum..."

Guinguette'ine " Metz'deki Les Frigos'unkiyle aynı şenlikli ve sıcak havayı" vermek isteyen Élise, müşterilerini memnun etmek için yöresel ürünlere güveniyor. Onu desteklemek için, Pôle supérieur d'enseignement artistique Paris – Boulogne-Billancourt (PSPBB) öğrencisi 20 yaşındaki Elsa Hunin'e güvenebilir. Aslen Porcelette'li olan ve dansa tutkusu olan bu mevsimlik çalışan, Temmuz ve Ağustos ayları için işe alındı. Guinguette, 30 Ekim'e kadar ve belediye binası ve müdür uygun görürse "belki daha da uzun süre" açık kalacak.