Paris'in kalbinde gerçek bir Fas lezzeti olan Tajine

Paris, dünyanın dört bir yanından lezzetler sunuyor. İşte Fas restoranı için iyi bir ipucu.

Michelin yıldızlı şef Manon Fleury, başkentte bir mekan öneriyor. Konuklarına Paris'teki Datil restoranında özverili bir mutfak sunuyor...

"Değerler taşıyan bir mutfak, belli mesajlar iletmeye çalışıyoruz ama sadece keyif almak için bile buraya gelip yemek yiyebilirsiniz. Sık sık gittiğim için arkadaşım olan Marie-Jo'nun işlettiği Tajine'e gitmeyi çok seviyorum."

Manon Fleury

Fransa'ya bilgi

Böylece Tajine'e katılmak üzere Paris'in 11. bölgesindeki Place de la République'e doğru yola koyulduk. Ortasında her zaman taze çiçeklerden oluşan bir buket bulunan ve hafif bir portakal çiçeği kokusunun yayıldığı küçük bir oda. Marie-José Mimoun, burayı 40 yıl önce kocasıyla birlikte açmıştı.

Marie-José, ölümünden sonra Driss adında bir şefi işe alarak işi sürdürdü. Driss, keçi peyniri briyuatları yaparken yakalandı.

Buradaki her şey taze malzemeler kullanılarak el yapımı. Bir tajin veya kuskus için 25 ila 30 avro ödemeniz bekleniyor. Müşteri kitlesi oldukça sadık ve birçok sanatçı sahne alıyor. Örneğin, Bouglione Sirki hemen sokağın aşağısında.

"Eşim Faslıydı, çok iyi bir aşçıydı, bu yüzden restoranımızı açmaya karar verdik. Fas mutfağının zorluğu, hazırlanmasının uzun sürmesi. Örneğin pastillalar dört saat sürüyor."

Marie-José Mimoun

Fransa'ya bilgi

Restoranın tüm dekorasyonu sanatçılar tarafından yaratılmış: perdeler, lambalar, sedef mozaik masalar ve hatta resimler.

Datil'in Michelin yıldızlı şefi Manon Fleury'nin önerdiği, mükemmel Fas yemekleri yiyebileceğiniz Paris'teki sıra dışı bir mekan olan Le Tajine.