Erkekler gerçekten kadınlardan daha fazla kırmızı et yemeli mi?

Protein, kas gelişimi ve bakımı için gereklidir ve erkeklerin ortalama kas kütlesi kadınlardan daha fazladır. Fransız Ulusal Gıda Güvenliği Ajansı'na (ANSES) göre, sağlıklı bir yetişkin için önerilen protein alımı, cinsiyetten bağımsız olarak, vücut ağırlığının kilogramı başına günde 0,83 g ile 2,2 g arasında olmalıdır. Bu ihtiyaçlar fiziksel aktivite seviyesine ve yaşa bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

Erkekler kadınlardan daha fazla kırmızı et yemeli mi? Hayır, çünkü kırmızı et sadece bir protein kaynağıdır. Baklagiller, yumurta, süt ürünleri ve balık da bu ihtiyaçları karşılamaya yardımcı olabilir.

Demir ihtiyacı sandığımız gibi değil

Kırmızı etin proteine ​​ek olarak, tüketenlere iyi miktarda demir sağladığı bilinmektedir. Kanda oksijen taşınması için önemli bir besin olan demir, iki formda bulunur: hem demir (kırmızı ette bulunur) ve hem olmayan demir (bitkilerde ve süt ürünlerinde bulunur). Ancak hem demir vücut tarafından daha iyi emilir.

Ancak yaygın inanışın aksine, kadınların demir ihtiyaçları erkeklerden daha yüksektir. ANSES, adet döneminin yoğunluğuna ve kaybedilebilecek demir miktarına bağlı olarak erkekler için günde 11 mg, kadınlar için ise günde 16 mg demir alımını önermektedir . Hamile kadınlar için demir alımı günde 20 mg'a , hatta anne hamileliğine düşük demir depolarıyla başladıysa 30 ila 50 mg'a kadar çıkabilir.

Erkeklerin kırmızı ete daha fazla ihtiyaç duyduğuna dair yanlış inanış, aşırı tüketimin çeşitli sağlık riskleriyle ilişkilendirilmemesi durumunda zararsız olabilirdi. Dünya Sağlık Örgütü'ne bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC), kırmızı eti insanlar için "muhtemelen kanserojen", işlenmiş etleri ise "kanıtlanmış kanserojen" olarak sınıflandırmıştır. Aşırı tüketim ayrıca kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet riskinin artmasıyla da bağlantılıdır.

Anses ve Halk Sağlığı Yüksek Kurulu (HCSP) bu nedenle kırmızı et tüketiminin haftada 500 gramla , yani yaklaşık üç porsiyonla sınırlandırılmasını öneriyor.