Bar-le-Duc. Tunus kokan bir çay odası
Mariem El Khazena, Bar-le-Duc'ta 28 rue des Romains'de Délices de Tunisie çay salonunu açtı. Fotoğraf Jean-Noël Portmann
Tunus'un lezzetleri. Bu, bu hafta 28 rue des Romains'de (Poincaré eczanesinin karşısında) açılan çay salonunun adıdır.
Mariem El Khazen müşterilerini tam da kendi suretinde yarattığı bir evrende ağırlıyor. İki yıldır Bar-le-Duc'ta yaşayan Tunuslu Mariem El Khazen, Paris, Saint-Dizier ve hatta biraz da Meuse'de catering sektöründe çalıştıktan sonra kendi işini kurmak istiyordu.
Genç anne, büyük ölçüde memleketinden esinlenerek dekore edilmiş, kendisine yakışan bir çay odası tasarladı.
Sunulan ürünlerde Tunus esintileri mutlaka yer alıyor: Nane çayı, yasemin çayı, taze kremalar, Türk kahvesi, taze meyve suları. Genç annenin kendi yaptığı Tunus böreklerini de unutmayalım.
Çarşamba hariç her gün açık olmaya karar veren Mariem El Khazen, "Fransızlar için bu biraz değişiklik" diyor.
L'Est Républicain
