Kan basıncını iyileştiren, karaciğeri koruyan ve kolesterolü düşüren en iyi sebze

Pırasa , kan basıncını iyileştirme, karaciğeri koruma ve kolesterolü düşürme yetenekleri sayesinde kardiyovasküler ve karaciğer sağlığı için en faydalı sebzelerden biridir. Düşük sodyum ve yağ içeriğinin yanı sıra antioksidanlar açısından zengin olması, onları dengeli beslenmenin vazgeçilmez bir parçası haline getirir.

Kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı Karen Alexander, Ackerman Kanser Merkezi için yazdığı bir makalede şöyle açıklıyor: " Bir fincan pırasanın sodyumu düşüktür ve neredeyse hiç doymuş yağ veya kolesterol içermez ." Ayrıca, " iyi bir lif, B6 vitamini, demir ve magnezyum kaynağı ve mükemmel bir folat kaynağı olmasının yanı sıra A, C ve K vitaminleri de içerirler." Bunları düzenli olarak tüketmek eski Mısır'dan beri takdir edilmektedir ve bugün hala Avrupa ve Asya mutfağının temel gıdalarından biri olmaya devam etmektedirler.

Ana özellikler ve faydalar

Pırasa , antioksidan, antimikrobiyal ve hepatoprotektif özelliklere sahip diallil disülfür ve diallil trisülfür gibi yüksek miktarda flavonoid antioksidan içerir. Alexander, bunların " karaciğer enzim seviyelerini ve yüksek yağlı beslenmenin neden olduğu yağlı karaciğer hastalığını azalttığını" vurguladı. Ayrıca, toplam kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürürken iyi kolesterolü artırarak lipit profilini iyileştirir.

Dikkat çekici etkilerinden biri de kan basıncını iyileştirme yeteneğidir. Aynı rapora göre pırasa, "kan damarlarını genişletip gevşetmeye yardımcı olan doğal bir gaz olan nitrik oksit üretimini artırır " ve nitrik oksit oluşumunu engelleyen bir madde olan " asimetrik dimetilarjinin üretimini azaltır ".

Depolama ve tüketim ipuçları

Alexander, pırasaların faydalarından en iyi şekilde yararlanmak için çorbalara, salatalara ve güveçlere eklenmesini öneriyor. Kumlarını temizlemek için iyice yıkamak, buzdolabında bir veya iki hafta saklamak ve yaprakları sarardığında veya solduğunda yemekten kaçınmak çok önemli. Pişmiş pırasaların en fazla iki gün içinde tüketilmesi gerektiği konusunda uyarıyor, ancak daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir, turşu yapılabilir veya kurutulabilir .