Mikrobiyota ve bağırsak sağlığına yardımcı olan beş probiyotik açısından zengin besin

Probiyotik açısından zengin besinler, tüketildiğinde vücudun vücuttaki 'iyi' bakterileri korumak veya geliştirmek için kullandığı bol miktarda canlı mikroorganizma içeren besinlerdir.

Mayo Clinic, probiyotiklerin genellikle yüksek lif içeriğine sahip ve insan mikrobiyotası için besin görevi gören gıdalar olduğunu ve bu nedenle bu mikroorganizmaların dengesini iyileştirmek amacıyla birçok sağlıklı diyete dahil edildiğini belirtiyor.

Benzer şekilde Dünya Sağlık Örgütü de internet sitesinde probiyotikleri “ yeterli miktarda alındığında, bunları alan kişinin sağlığı üzerinde yararlı etki yaratan canlı mikroorganizmalar ” olarak tanımlamaktadır.

Bu tür mikroorganizmaların doğal olarak özellikle yoğurt, elma sirkesi, kefir, kimchi, lahana turşusu, kombucha, tempeh ve bazı süt ürünleri gibi fermente gıdalarda bulunduğu bilinmektedir.

Kombucha çayı, çeşitli infüzyonların karışımından yapılan fermente bir içecektir ve son yıllarda potansiyel sağlık yararları nedeniyle dünya çapında büyük popülerlik kazanmıştır .

Son yıllarda bu içeceğin sık tüketilmesinin kan şekerini düşürmede olumlu etkisi olabileceği inancı yaygınlaştığından, diyabet hastası olan veya bu hastalığa yakalanma riski taşıyan kişiler tarafından kullanılabilir.

Kombucha ayrıca sindirim sisteminin genel sağlığı için faydalı olabilecek antioksidanlar ve probiyotikler de içerir.

Sirke, salataları ve diğer yemekleri tatlandırmak için kullanılan aromasıyla, yemek pişirmede en çok kullanılan soslardan biridir; Ayrıca probiyotik açısından da zengindir.

Sirke elde edilirken, içindeki maddeler asetik asit bakterilerinin yardımıyla fermantasyona uğrar ve bu da bağırsak sağlığına olumlu etki eder.

Belki de bağırsak sağlığına faydalı probiyotik ve diğer mikroorganizmaları içermesi nedeniyle en ünlü besinlerden biridir. Yoğurt, bağırsak florasını dengelemeye ve sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olan Lactobacillus ve Bifidobacterium gibi bakterilerden ve sütten yapılır.

Beslenme uzmanları şeker, katkı maddesi veya diğer yapay katkı maddeleri içermeyen doğal, organik yoğurtları tercih etmenizi öneriyor.

Bu süt ürünü yoğurda çok benzeyen bir içecektir, ancak kıvamı daha sıvıdır. Kefir, içeriğinde bol miktarda bakteri bileşenleri ve mayalar bulundurduğundan , bağışıklık sistemini ve kemik sağlığını güçlendirmeye yardımcı olan probiyotiklerin başlıca kaynaklarından biridir.

Ayran, ABD, Hollanda, Almanya ve Hindistan gibi ülkelerde oldukça popüler olan ve çoğunlukla fırıncılıkta kullanılan bir süt ürünüdür, ancak sağlık açısından pek çok faydası hakkında çok az şey bilinmektedir.

Tereyağı elde etmek için kremanın çalkalanmasıyla elde edilen bir süt yan ürünüdür. ABD Süt İhracat Konseyi'nin sunduğu bir bilgi hizmeti olan 'Think USA Dairy' portalına göre, kremadan biraz daha az koyu, ekşi bir tada sahip, yağ oranı düşük, sarımsı beyaz bir sıvıdır.

' The British Journal of Nutrition ' dergisinde yayınlanan bir araştırma, düzenli olarak diyetlerine ayran ekleyen kişilerin bağırsak mikrobiyotasını beslemesinin yanı sıra toplam kolesterol ve LDL kolesterolünde önemli bir azalma olduğunu gösterdi.

ALEJANDRA HERNANDEZ TORRES

DİJİTAL ERİŞİM YAZI YAZISI