%30'a kadar daha fazla. Restoran hesabını eşit olarak bölüştüğümüzde neden daha fazla ödüyoruz?
Kredi kartları, banka kartları, nakit, cep telefonları. Sahne her zamanki gibi: Hesap büyük masaya geliyor - arkadaşlar, iş arkadaşları, kulüp üyeleri, çocukların okul arkadaşları - ve her müşteri bir ödeme şekli göstererek soruyor: Nasıl bölüşüyoruz? Seçenekler çeşitli: Herkes kendi içkisinin parasını ödüyor, toplam para eşit olarak paylaşılıyor, yemek için eşit ödemeler yapılıyor ve alkol alanlar ayrı ayrı ödüyor. Herkes aynı ücreti ödüyor, ancak biri belirli bir nedenle ödemeden muaf tutuluyor (örneğin, ev sahibi veya maddi sıkıntı çekiyor).
Asıl mesele, sanal cüzdanlar yaygınlaştıkça varyantların neredeyse sonsuz bir şekilde çoğalmasıdır. Bazen, hesabın nasıl paylaşılacağı konusundaki tartışma, birinin dolandırılmasa bile rahatsız olduğu bir tartışmaya bile yol açabilir. Bu konunun, çeşitli ilgili varsayımları devreye soktukları bir analizi ifade etmek için " Vicdansız Müşterinin İkilemi" terimini ortaya atan davranışsal ekonomistler arasında bir tartışma konusu haline gelmesi tesadüf değildir.
Bunlardan biri, Kaliforniya Üniversitesi, San Diego'daki Rady İşletme Okulu'nda ekonomi ve strateji profesörü olan Uri Gneezy. Hesabı eşit olarak bölmenin genellikle kötü bir karar olduğuna dair deneysel kanıtlar sunan bir çalışma yürüttü. "Hesabı Bölmenin Etkisizliği" başlıklı makalesi, hesabın tüm müşteriler arasında eşit olarak bölüştürülmesine önceden karar verildiğinde, her kişinin yalnızca kendi içeceği için ödeme yapmayı kabul etmiş olsaydı ödeyeceğinden %30 daha fazla ödediğini deneysel olarak kanıtladı.
Neden ekstra ücret? Uri Gneezy makalesinde, "Bencil bir müşteri, uygun fiyata olağanüstü bir akşam yemeğinin tadını çıkarmayı tercih eder," diye yazmış. Bu davranış uzmanı, hesabın eşit olarak bölüneceği bilindiğinde, bazılarının kendi yemeklerini ödeseler sipariş etmeyecekleri fahiş fiyatlı yemekler veya içecekler sipariş etme fırsatını her zaman değerlendireceğini ve bu pahalı masrafın grup hesabına yansıyacağını umduğunu doğruluyor.
Ancak Ury Gneezy, ekonomik mantıktan bağımsız olarak, kararların çoğunlukla gelenek ve alışkanlıklardan, özellikle de "cimri veya düşmanca görünmenin toplumsal maliyetinden" kaçınma isteğinden etkilendiğini ve bunun da daha adil bir harcama dağılımı talep edilmesiyle gerçekleştiğini kabul ediyor.
"Arkadaşlarımla dışarıda yemek yemeye gittiğimizde, hesabı her zaman eşit olarak bölüşürüz çünkü aksi takdirde işler karışır. Her durumda, içimizden biri alkol almazsa, ona bahşiş vermemesini söyleriz ve o kadar," diyor eğlence gazetecisi Sofía Fidalgo. "İşi kolaylaştırmak için, her zaman biri kartla ödeme yapar, sonra her birimiz kendi payını aktarır. Bahşişi de, takma ad kullanan garsona tek tek bırakırız," diye ekliyor ve ekliyor: "Erkek arkadaşımla ben de aynı şekilde hallediyoruz."
"En pratik ve mantıklı olanı, arkadaş grubu arasında tüketilen miktar makul olduğu sürece hesabı eşit olarak bölüşmektir. Birisi 300.000 pesoluk bir şarap almaya karar verirse, bu onun kendi borcudur," diyor bir çalışan olan Mauricio Mercuri. "Arkadaşlarla dışarı çıkıyorsanız ve herkes ödemek zorundaysa, herkesin karşılayabilmesi ve kimsenin yeterli parası olmadığı için dışlanmış hissetmemesi için makul miktarlarda harcama yapmak en iyisidir. Zor ekonomik dönemlerde, herkesin kendi tüketimi için ödeme yapmasını istemeyi de anlayabiliyorum."
Satıcı Sebastián Cicania, kendi durumunda hesabın nasıl bölündüğünün gruba ve üyeler arasındaki güven seviyesine göre değiştiğini söylüyor. "Her Salı, futbol oynadıktan sonra arkadaşlarımla mahallemizdeki bir mangalda akşam yemeği yiyoruz. Her zaman üç veya dört kişi oluyoruz ve her birimizin ne yediğine veya içtiğine bakmaksızın toplamı eşit olarak bölüşüyoruz. Bir gün biri et yemek istemediği için salata yerken, başka bir gün soda içip şarap içmeyebiliyor ama hepimiz aynı ücreti ödüyoruz. Öte yandan, aynı grupla yemek yediğimizde, ancak kalabalık akşam yemeklerinde daha az yakınlık hissedebiliriz, yemeği eşit olarak bölüşüyoruz ve şarap genellikle hesaptaki en pahalı ürün olduğu için sadece içenler arasında paylaşılıyor."
Çalışan Javier Ferrari, kendi tüketimini ödemeyi tercih edenler arasında yer alıyor: "Grup yemeklerinde birçok kötü deneyim yaşadım. Bir veya iki kişi menüdeki en pahalı yemeği veya ortalamanın çok üzerinde bir şarabı tercih ediyor ve bu tartışmalarla sonuçlanıyordu. Bu yüzden, bir grupla dışarı yemek yemeye gittiğimde, herkesin kendi hesabını ödemesini öneriyorum. Her ne kadar beni her zaman dinlemeseler de."
"Sınıf arkadaşlarımızla bir içki içmek için bir araya geldiğimizde herkes kendi hesabını ödüyor, ancak genellikle biri ödüyor (özellikle de ücretli bir uygulama üzerinden indirimleri varsa) ve geri kalanı onlara kalıyor. Bence bu yapılabilecek en pratik ve doğal şey," diye ekliyor 28 yaşındaki öğrenci Fernanda Rodríguez.
Palermo'daki Mercado de Liniers restoranının ortağı Leandro Caffarena, "Gördüğüm kadarıyla 30 yaşın altındakiler, her kişinin ne kadar harcadığına göre bölme eğilimindeyken, bizim yaş grubumuzda biz, her kişinin ne tükettiğine bakmaksızın 'a la romana' [toplamı eşit olarak bölüştürme] eğilimindeyiz," diyor.
"Dikkat: Ayrı ücret almıyoruz. Bir masa, bir hesap," diye uyarı veriyor barın penceresindeki belirgin tabela. Ancak endişelenmeyin, sosyal medyada dolaşan kartpostal, sanal cüzdanların yaygınlaşmasıyla birlikte birçok restoranın hesabı müşteri sayısına göre bölme alışkanlığına son verdiği İspanya'daki bir bardan.
Four Seasons Buenos Aires otelinin restoranlarının Hijyen Müdürü Matías Santillán, "Garsonların kabusu, hesabı kişisel tüketim için bölmek ve her kişinin farklı ödeme yöntemleriyle A veya B faturası talep etmesidir," diye özetliyor. Ancak, "Neyse ki, POS terminalleri ve sanal cüzdanlar gibi mevcut ödeme teknolojileri, ödemeleri birden fazla karta bölmeyi veya anında transfer yapmayı kolaylaştırıyor," diye de ekliyor.
Palermo'daki La Boquería restoranının sahibi Mariano Denari, "Bir masa hesabı ayrı ayrı ödemeye karar verdiğinde artık çok daha verimli, çünkü hem POS terminalleri hem de ödeme platformları gelişti ve ödeme yetkilendirme süreçleri daha hızlı veya sadece bir kart, cep telefonu veya akıllı saatle yapılabiliyor," diyor. "Belki yoğun saatlerde bu, kasada veya masadan hesabı almaya gelen garsonda ufak bir gecikmeye neden olabilir, ama artık değil."
Hesabı bölmeyi daha az zahmetli hale getiren bir diğer şey de, bazı ödeme uygulamalarının bahşişin doğrudan garson hesabına gitmesini sağlamasıdır.
Peki, hesabı bölüşme konusunda restoran tarafında nasıl bir alışkanlık algılanıyor? "Genellikle arkadaş masalarında herkes kendi hesabını öder ve bu durum kadın gruplarında daha sık görülür. Bazen masa erkeklerle dolu olduğunda, toplam tutar eşit olarak bölünür," diyor çatı katındaki Bestial Fly Bar'ın müdürü Gastón Rodríguez.
Denari, "Eğer dört kişiden fazlaysanız, en yaygın yöntem yemeği eşit şekilde bölmek (tabaklar paylaşılabilir) ve bir kişi her şeyin parasını öderken geri kalanların kendi porsiyonlarını transfer etmesidir," diyor ve ekliyor: "Nakit neredeyse yok denecek kadar az: Ödemelerin %90'ı kredi kartı veya sanal cüzdan transferi ile yapılıyor."
Ödemeleri gruplar arasında bölmek yaygın olmasa da tartışmalara yol açabilir. Klasik bir sorun, kimin alkollü içecek tüketip kimin tüketmediği sorusudur: "Birisi şarap sipariş ettiğinde ve hesap eşit olarak bölündüğünde tartışma başlar, çünkü soda veya su içen kişi sinirlenir," diye açıklıyor Rodríguez.
Santillán, genel olarak, "grup birbirine güveniyorsa, genellikle tartışma yaşanmaz. Bir arkadaş diğerine bir şey ikram etmek istediğinde, konu daha hassas bir hal alır; bazen sohbetler veya şakalar yaşanır, ancak nadiren hararetli bir tartışma yaşanır. Hesabın kendisine ait olacağını sözlü olarak ilk söyleyen kişiye her zaman saygı duyarız." diye ekliyor.
Mauricio Mercuri, "Hesabı arkadaşlarınız arasında bölüştürürken farklı durumlara uyum sağlamanız gerekir," diye ekliyor. "Sonuçta en güzel kısım son hesap değil, öncesinde yaşananlardır."
lanacion
