Elektrik kesintisi sonrasında tavuk göğsünün bozulduğunu nasıl anlarsınız?

Beslenme konusunda sorularınız mı var? Bunları [email protected] adresine gönderin; beslenme uzmanımız Aitor Sánchez sorularınızı cevaplayacaktır.

Elektrik kesintisi sonrasında paketlenmiş tavuk göğsünün bozulup bozulmadığını nasıl anlayabilirim? (Victor Lopez)

Merhaba Victor,

Ne yazık ki, tüm gıdalar bize bozulduklarına dair duyusal sinyaller vermiyor; ancak elbette bir gıda kötü kokuyorsa veya üzerinde gözle görülür mikroorganizma büyümesi varsa, onu tüketmekten kesinlikle vazgeçmeliyiz.

Ancak bu, bu anormallikleri göstermeyen gıdaların güvenli olduğu anlamına gelmiyor; bozulmuş ve bu değişiklikleri göstermeyen gıdalar da olabilir. Bu çok yaygındır.

Bunun iyi bir örneği, bugün bize bahsettiğiniz tavuk göğsüdür. Bu tavuk göğsü , bozulmanın başlangıcını gösteren tipik kokuyu yaymamasına rağmen gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilir.

En iyi hareket tarzı, İspanyol Gıda Güvenliği Ajansı'nın (AESAN) paylaştığı tavsiyeleri takip etmektir. Dikkat etmeniz gereken en önemli nokta buzdolabı ve dondurucunun kapaklarının kapalı tutulmasıdır. Zira bu cihaz ilk dört saat boyunca oldukça sabit bir sıcaklığı korur, ancak daha sonra sıcaklığı daha hızlı artırır. Buzdolabının kapağı açılmamışsa, bu süre içinde tüketilmesinde sakınca yoktur.

Bu soruyu zaten elektrik kesintisinden sonra yanıtladığımız için, bir dahaki sefere, eğer bir gaz ocağımız varsa, o dört veya beş saat geçtikten sonra yemek pişirmemizi önerebilirim. Yiyecekleri pişirerek, hem mikrobiyal yükünü hem de su içeriğini azaltarak daha uzun süre dayanmasını sağlıyoruz (pişmiş göğüslerin buzdolabında 24 saat saklanabilmesinin ve çiğ göğüslere kıyasla raf ömrünün uzamasının nedeni budur).

Buzdolabındaki en çabuk bozulan yiyeceklerin raf ömrünü uzatmanın bir diğer yolu da onları hemen dondurucuya aktarmaktır. Eğer etrafını da elimizdeki buzla çevrelersek, çözülmenin son durumuna bağlı olarak ömrünü 48 saate kadar uzatabiliriz.

Yaza girmeden bir ayda sağlıklı bir şekilde kaç kilo verebilirim? Kilo vermek için hala zamanım var mı? (Maria García)

Merhaba Maria,

Sağlıklı alışkanlıkları geliştirmek için her zaman zaman vardır ve beslenme, egzersiz veya ruh sağlığı hakkında kararlar alırken tartıdaki basit bir sayıya odaklanmamamız çok önemlidir. Yarından itibaren daha sağlıklı bir yaşam tarzını benimsemeye başlamanız, kilonuz ne olursa olsun sizin için en iyi şey olacaktır.

İlk yapmanız gereken şey, başlangıçta aşırı kilolu ya da obez olduğunuz için kilo vermeniz gerekip gerekmediğini bilmektir. Kadınlar, her zaman sağlık nedenlerinden kaynaklanmayan estetik baskılara da sıklıkla maruz kalabiliyorlar. Eğer durum buysa sağlıklı, sürdürülebilir ve fiziksel olarak aktif bir beslenme planını takip etmek önemlidir. Elbette bu değişimler kademeli ve aşama aşama olmalı ki, yeni beslenme biçimi sadece geçici bir diyete dönüşmesin.

Yağ kaybı üzerine yapılan çalışmalar bize ayda 3-4 kg civarında bir miktarın maksimum olması gerektiğini söylüyor, çünkü bu, hem yağdan kilo kaybını en üst düzeye çıkaracak, hem de kas kütlesi kaybını en aza indirecek bir ağırlık miktarıdır.

Daha hızlı bir tempo aynı zamanda daha fazla kısıtlama anlamına gelir ve bu da biz beslenme profesyonellerinin pek istemediği bir şeydir, çünkü önemli olan bu yeni alışkanlıkların, yiyeceklerle iyi bir ilişkiyle birlikte sürdürülmesidir.

Eğer sonunda buna karar verirseniz, bir diyetisyen-beslenme uzmanına danışmanızı öneririm.