Yağmur tuzu azaltır
Aşırı yağış, deniz tuzu üretiminin her zaman düşmanıdır. Geçen sonbahardaki kuraklık ve bol kış yağışları, Ebro Deltası'ndaki Trinitat tuz madenlerindeki hasadı azalttı. Tarihi işletmenin imtiyaz sahibi olan Katalan şirketi Infosa, tuz hasadına başladı ve üretimde düşüş olacağından oldukça emin.
Korunaklı bir doğal ortamda bulunan tuz düzlükleri için bu rakamlar, tarihi ortalamanın %10-20 altında kalacak. Bu yıl yağışlı geçti ve sonbahar kuraklığıyla birleşince üretimde gecikmeler yaşandı. Güneş ve rüzgar en iyi müttefiklerdir.
Yılda 80 bin ila 90 bin ton tuz toplanabileceği, bunun da yüzde 10 ila 20 arasında daha az olacağı öngörülüyor.Bu yaz, neredeyse hiç yağmur yağmayan ve yüksek sıcaklıkların yaşandığı elverişli koşullar, bunda şüphesiz etkili oldu. Nihai sonuç 80.000 ila 90.000 ton arasında. Ortalama ise 100.000 tonun üzerinde.
Infosa CEO'su Joan Sucarrats, "Tuzun kalitesi çok iyi olacak," diye vurguluyor. "İlkbahar ve kış aylarında çok yağmur yağdığı için hasat pek iyi değil," diye hatırlıyor. Yağış eksikliği, paradoksal görünse de, deniz tuzu üretimini olumlu etkiliyor. Üç yıllık tarihi kuraklığın ardından bir yıl önce üretim 120.000 tona ulaşmıştı. Rekor ise yıllık 140.000 ton.
Ayrıca okuyun Kuraklık, Ebro Deltası'ndaki tuz hasadına zarar veriyor ve bu hasadın 120 bin tona ulaşması bekleniyor. ACN
Infosa'nın restoran sektörüne yönelik en gurme ürünü olan fleur de sel için gerçekten de iyi bir yıl oldu. Hasat yaklaşık 30.000 tona ulaştı. Bu tuz, suyun en sığ kısmından elle hasat ediliyor. Hasat daha erken, Mayıs ayında başlıyor, ancak tuzlama işlemiyle sona eriyor.
Ebro Deltası'nda üretilen tuzun yüzde yetmişi, başta AB ülkeleri olmak üzere ihraç edilmektedir. Bu tuzun başlıca kullanım alanı endüstriyeldir (%80-85). Bir kısmı, büyüyen bir işletmede yüzme havuzu suyunun temizlenmesinde; kar yağışı veya don sırasında yol bakımında; ve tarımsal-endüstriyel üretimde kullanılmaktadır. Sadece %20'si gıda sektörüne gitmektedir.
Hasat birkaç hafta (17-18 gün) sürecek ve herhangi bir büyük öngörülemeyen olay olmadığı takdirde 11 Eylül civarında sona ermesi bekleniyor. Tuz hasadı sırasında kilit nokta yine hava durumu. Fırtına, makinelerin ve operatörlerin en büyük düşmanı olacak. Sucarrats, "Umarım hava çalışmamıza izin verir ve fırtına olmaz," diyor. Trabucador barajındaki tuz madenlerine erişim çok zor.
Tuz madeninde 120 işçi çalışıyor ve bunların yarısı kadrolu. Tuz hasadı, Delta'da 19. yüzyılın sonlarına dayanan geleneksel bir faaliyet. O zamanlar, tonlarca tuz elle toplanıyordu.
lavanguardia
