В конце мая в Сан-Паулу пройдет благотворительный фестиваль с участием известных шеф-поваров

Ужин, благотворительный аукцион, дегустации и мастер-классы с известными шеф-поварами являются частью 2-го гастрономического фестиваля TUCCA-Le Cordon Bleu , который проходит в штаб-квартире института Le Cordon Bleu в Вила-Мадалена, Сан-Паулу, с 30 по 31 мая.

Мероприятие проводится в партнерстве с TUCCA — Ассоциацией детей и подростков, больных раком, которая занимается оказанием помощи малообеспеченным семьям. Все вырученные средства будут направлены на лечение детей и подростков, которым помогает ассоциация.

Программа мероприятия откроется ужином и аукционом в пятницу вечером, 30 мая. На следующий день в классах и дегустациях подтвердили свое участие такие имена, как Паола Кароселла , Фелипе Бронзе , Бенни Новак , Антонио Майолика , Лукас Корацца и Эль Д'Агостино . Все отдали свой гонорар.

Благотворительный ужин и аукцион

Программа стартует в пятницу (30 мая) ужином в кулинарной деревне института Le Cordon Bleu в Вила-Мадалена, мероприятием, которое подготовит шеф-повар института Пауло Соареш.

В меню четыре блюда, начиная с закуски: черные равиоли с раками под соусом биск, поджаренным кокосом и имбирем. Закуска — хрустящая фуа-гра с соусом из портвейна, а основное блюдо — желтый хек с поджаренным ризотто фрегола и тукупи бер блан. Завершает десерт дуэт апельсинового и шоколадного крем-брюле.

Блюда будут сочетаться с французскими винами, в том числе из Нормандии, Эльзаса, долины Луары и Юго-Западного региона. Во время ужина запланирован аукцион, на котором будут предложены предметы искусства и развлечения, включая проживание в пятизвездочном отеле, дегустацию вагю и курсы профессиональной подготовки.

Ужин рассчитан всего на 50 мест , но некоторые из них еще свободны. Стоимость приглашения составляет 2800 реалов.

Занятия и дегустации

Занятия и дегустации пройдут в субботу, 31 мая, на демонстрационных кухнях Le Cordon Bleu. Кулинарные мастер-классы начинаются в 11:00 утра под руководством Паолы Каросельи из Arturito и сети La Guapa, а также шеф-повара Фелипе Бронзе из двухзвездочного ресторана Oro в Рио-де-Жанейро в разных залах.

Затем, в 13:00, за кухню возьмутся Бенни Новак из Ici Bistrô и Tappo и Сезар Копкель из Le Cordon Bleu. В 15:00 занятия проведут Антонио Майолика из Cozinha Temperani и Vila Medi, а также Отавия Соммавила, автор «Энциклопедии тортов».

В 17:00 студентов приветствуют Хулио Роу и Бене Соуза из Z Deli и кондитер Лукас Корацца из реалити-шоу «Que Seja Doce» на канале GNT.

Алкогольная программа также начинается в 11 утра. В дегустационном зале шеф-повар Тоши Акута и самурай сакэ Александре Ида, «Адегао», предложат продегустировать закуски и сакэ. В 14:00 в зале появится влиятельный винный эксперт При Матта , который предложит вина разных марок по цене от 75 до 300 реалов.

Наконец, миксолог Эл Д'Агостино, консультант по барам и ресторанам APTK Spirits, завершает день уроками по приготовлению идеального сухого мартини. Стоимость билетов составляет от 180 до 250 реалов.

2-й гастрономический фестиваль TUCCA-Le Cordon Bleu 30 и 31 мая в Le Cordon Bleu São Paulo – Instituto de Artes Culinárias / Rua Natingui, 862 – Vila Madalena / Приглашения на ужин по электронной почте [email protected] или по телефону (11) 94722-5643 / Билеты на занятия и дегустации по этой ссылке .