Путеводитель по лучшим пиццериям Италии

Две пиццерии разделили звание лучших в Италии по версии гида «Gambero Rosso» — своего рода гида Мишлен для страны, 13-е издание которого было представлено в этот понедельник (22) на мероприятии в Неаполе.

Дома I Tigli архитектора Симоне Падоана (Сан-Бонифачо) в северной провинции Верона и Pepe in Grani (Каяццо) архитектора Франко Пепе в южной провинции Казерта получили оценку 97/100 и заняли первое место.

Далее следуют пиццерии I Masanielli, также из Казерты, и Confine из Милана, обе с 96 баллами. В целом число пиццерий, получивших награду в категории «Tre Spicchi», увеличилось и достигло 100.

В номинации «Tre Rotelle», которая присуждается лучшим пиццам, подаваемым на вынос, «Pizzarium» Габриэле Бончи из Рима по-прежнему занимает первое место, набрав 96 баллов.

В общей сложности количество пиццерий, награжденных в этой категории, увеличилось с 16 в прошлом году до 18, причем открылись два новых заведения: Ruver Teglia Frazionata и Frumentario, оба в столице Италии.

В справочнике оцениваются 816 заведений, включая 133 новых, и присуждается девять специальных наград. «Пицца — это радость, культура и человеческая связь», — заявил Лоренцо Руджери, редактор Gambero Rosso.

«Это не предмет спора, а универсальный язык, который объединяет. В Италии более 35 000 пиццерий: будущее будет зависеть от способности связать продукт с местными особенностями, сезонностью и устойчивостью», — заключил он.