Старый универсальный магазин, кирпичные заводы и история конного сельского трамвая

«Каменщик», «гончар» или «пекарь». Любое из этих названий идеально подходит Кукулью , подчеркивая глубоко укоренившуюся традицию его кирпичных печей — ремесленного производства, расцвет которого пришелся на вторую половину XX века, когда печи горели на 50 фабриках.

Несмотря на череду кризисов, это пламя так и не утихло полностью, и даже сегодня наиболее представительную продукцию города можно увидеть в виде штабелей кирпичей, сложенных в пирамиды и сохнущих на открытом воздухе.

Столбы дыма, поднимающиеся в сельской местности, как будто стремятся добраться до въезда в эту часть района Сан-Андрес-де-Джайлс через улицу 9 июля.

От трассы № 7 4-километровый участок единственной асфальтированной дороги ведет прямо к зарождающейся кулинарной привлекательности района, которая расцветает у подножия белой башни часовни Санта-Тересита-дель-Ниньо-Хесус, построенной в 1960 году и отреставрированной в прошлом году.

С одной стороны, из дровяной печи пекарни Santa Teresita доносятся ароматы деревенского хлеба, черных или свиных шкварок, слоёных эмпанадас в сладком и соленом исполнении, круассанов и нарезанного печенья.

Центральная часть местной истории представлена ​​в этом бизнесе, которым руководит Сильвия Росси. Его открыли в 1967 году, в разгар бума кирпичной промышленности, ее родители Мабель Фреггиано и Хулио Сесар Росси (мэр Сан-Андрес-де-Джайлс с 1983 по 1987 год и городской советник в течение восьми лет).

Местоположение пекарни всегда служило ориентиром для жителей и путешественников, следовавших по первоначальному маршруту шоссе № 7.

Задолго до того, как чарующий аромат пекарни наполнил атмосферу Кукуллу, на том же углу последовательно работали агентство Автомобильного клуба, станция техобслуживания Texaco и автобусный терминал.

Среди кондитерских изделий Санта-Тереситы также выделяются печенье «Корриентес» и чипа, приготовленные братьями Лопес, что является явным признаком присутствия поселенцев из Литораля, Сантьяго-дель-Эстеро и Боливии, которые занимались формовкой кирпичей из смеси измельченной глины, соломы, навоза и коровьей кожи вокруг сушильных сараев.

Остатки самого яркого периода Кукуллу также противостоят течению времени на платформе и в здании недействующей станции , отправной точке урбанизации, вызванной своевременным пожертвованием земли баскским торговцем Хуаном Симоном де Кукуллу, который обосновался в этом районе в 1847 году.

Первая остановка на сельском трамвае — одноколейном конном экипаже, соединявшем Чакариту с Сан-Андрес-де-Хилес , — была открыта в 1887 году.

Позднее его заменил конвой, тянущийся паровозом , который предшествовал более быстрому прохождению железной дороги Уркиса. Пассажирское сообщение от Лакроза до Рохаса продолжалось до 1993 года, что стало сигналом к ​​упадку, который окончательно проявился в 1998 году с прибытием последнего грузового поезда.

Скромный народный праздник, который начали устраивать соседи, заметив приближающийся поезд, проводится ежегодно в ноябре с 2006 года, когда отмечается Праздник Орнеро и Кукуллу , Пуэбло Альфареро.

Во время этих мероприятий, которые с нетерпением ждут в течение всего года, посетители учатся ценить труд трудолюбивых рабочих обжигательной печи, которым в честь них установлен памятник, изображающий каменщика с его типичной треугольной тачкой, на площади Пласа-дель-Хорнеро в районе Итати.

На одной стороне главной улицы Родольфо «Фито» Галло возрождает славное прошлое универсального магазина Bar Casa Gallo .

В 2018 году он переоборудовал его в загородный ресторан , намереваясь покорить клиентов непревзойденными вкусами своих эмпанадас, приготовленных в глиняной печи, жареного риса, грибов и мяса, стейка из вырезки с жареным картофелем и яйцами, рагу из чечевицы и стейка из свинины. Лучшие версии региональных блюд.

«Мой прапрадед Бартоломе и его брат Хорхе Галло были иммигрантами из Кунео, в итальянском регионе Пьемонт. Бартоломе посвятил себя разведению животных, а Хорхе открыл этот бизнес в 1880 году, до появления сельского трамвая Федерико Лакрозе», — вспоминает Галло, стоя среди столов, расставленных во дворе, где водяная мельница отбрасывает тень своего стройного силуэта.

В десяти шагах от ресторана, между стенами спортивного клуба «Cucullu» (оплота общественных встреч с 1929 года), словно слышны голоса сельских рабочих, поглощенных игрой в труко, сопровождаемой своевременным употреблением спиртного, и фермеров, привыкших разгружать свои тележки, полные молочных бидонов.

Но теперь тропа представляет собой место перехода, наполненное тишиной и шепотом осеннего ветерка, едва нарушаемым умеренной трелью свиста, решившего оставаться укрытым в кроне дерева.