Это гастрономические туры на праздники середины года.

В период с июня по июль Колумбия становится сценой, где культурные традиции празднуются на ярмарках и фестивалях, а гастрономия позиционируется как один из основных способов познакомиться с региональным разнообразием страны. Гиды из Civitatis определили несколько туров, которые позволяют посетителям ощутить эти празднества через традиционные вкусы.

Смотрите: Air Canada увеличивает количество и количество рейсов из Колумбии из-за миграции семей

«Эти праздники также являются прекрасной возможностью для каждого региона продемонстрировать все самое лучшее: свои традиции, теплоту своего народа и вкусы своей кухни. В конечном счете, они являются витриной всех характеристик, которые делают каждое направление уникальным», — сказала Мария Каролина Падилья, региональный менеджер Civitatis в Колумбии.

Первая остановка в туре — Нейва, где с 26 по 30 июня в Сан-Хуане и Сан-Педро отмечается фестиваль бамбука. В это время кухня Уилы выходит на первый план с такими блюдами, как тамалес и ачирас из Уилы — традиционными блюдами, которые часто сопровождаются горячим шоколадом.

Напиток является неотъемлемой частью повседневной жизни жителей региона и их праздников. Для тех, кто хочет узнать об истоках этой традиции, один из планов включает экскурсию по плантации какао. Во время экскурсии посетители могут наблюдать весь процесс выращивания и обработки какао, а также попробовать ремесленные продукты, такие как трюфели и горячий шоколад.

Читайте также: JetSmart запускает новый маршрут Богота–Сан-Андрес и объявляет о международном расширении

Следующая остановка — Медельин, где с 24 по 30 июня проходит Международный фестиваль танго. Столица Антиокии предлагает программу, которая сочетает музыку с традиционной кухней. Гастрономический тур, рекомендованный Civitatis, начинается в 9:30 утра на станции метро San Antonio. По пути участники посещают знаковые места в историческом центре, включая Placita de Flórez и Mercado de la Playa, где участники могут попробовать арепас, бунуэлос, эмпанадас, пандебонос и тропические соки, такие как гуарапо. Маршрут включает обед в традиционном ресторане, где подают bandeja paisa и кофе — два символических элемента кухни Пайсы. Весь тур длится три часа.

Гастрономический тур продолжается в регионе кофе, в частности в Каларке, где с 24 по 29 июня пройдет Национальный фестиваль кофе. В этом регионе посетители могут принять участие в двух мероприятиях, посвященных основным продуктам колумбийской кухни: кофе и панеле. Первое мероприятие состоит из посещения кофейной фермы, где подробно описывается процесс производства, от ручного сбора урожая до дегустации с гидом, с акцентом на методы, используемые производителями кофе.

Второе мероприятие посвящено кустарному производству панелы. На традиционных сахарных заводах посетители наблюдают, как сахарный тростник измельчается и толкется в блоки подсластителя. Этот продукт используется в таких напитках, как агуапанела, гуарапо и чича, а также в типичных региональных десертах. Оба мероприятия направлены на то, чтобы подчеркнуть ценность сельскохозяйственного труда и знания предков, стоящие за этими ингредиентами.

Читайте также: Высокая текучесть кадров и низкие зарплаты характеризуют гостиничную индустрию в Латинской Америке

Последний пункт назначения — Санта-Марта, где с 24 по 29 июля отмечается Морской фестиваль. В этом прибрежном городе кулинарные предложения не ограничиваются морепродуктами, но также включают в себя разнообразные фрукты, произрастающие в местной экосистеме. Рекомендуемые мероприятия включают традиционный кулинарный семинар, где местные повара обучают, как готовить кокады (сладкие конфеты) из кокоса, папайи и манго. Еще одно мероприятие — коктейльный семинар, проводимый потомком общины Аруако, который использует региональные ингредиенты и методы предков для создания коктейлей, подаваемых в скорлупе кокосов. В обоих мероприятиях участники узнают о взаимосвязи между вкусами, землей и культурными традициями региона. ПАУЛА ГАЛЕАНО БАЛАГЕРА

Портфолио журналиста