Сыры ручной работы: приглашение сделать осознанный выбор

Вот совет от Ассолатт: Безопасное лето для дегустации и потребления сыров ремесленным и предлагает вам сделать осознанный выбор и Будьте в курсе событий, чтобы насладиться итальянским совершенством. Ассоциация Итальянская молочная промышленность, напоминая, что с «приходом Август, миллионы итальянцев готовятся провести каникулы между экскурсиями, отдых и знакомство с традициями местные гастрономические рестораны с летними пикниками, которые представляют драгоценная возможность погрузиться в природу и насладиться аутентичные блюда, такие как полента, вяленое мясо, дичь и, прежде всего, горные сыры», подчеркивает «важность осознанный выбор при покупке определенных деликатесов кустарные, особенно те, которые производятся из растительного молока пастеризованы», потому что «эти продукты, подлинное выражение территории и кустарные методы могут представлять риски микробиологический, если не подвергался производственным процессам эффективные и проверенные». «Пастеризация, — поясняет ассоциация, — представляет собой, в эта область, важнейшая мера обеспечения безопасности корм без существенного изменения характеристик Питательные и сенсорные аспекты продукта». «С этой точки зрения Видимые научные исследования, - подчеркивает Ассолатт, - подтверждают, что нет существенных различий между сырым молоком и молоком пастеризованных, ни среди сыров, полученных из них». Ассолатт он также уточняет, что «многие сыры из сырого молока абсолютно безопасны, например, Грана Падано и Пармиджано Реджано, «который благодаря своему особому производственному процессу и Педиатры также рекомендуют продукты длительного хранения.