Воскресный обед от… Патрика Ружеро

Фуд-фотограф и художник Патрик Ружеро только что получил медаль Рыцаря Ордена искусств и литературы. Его скульптуры, которые уже покорили шеф-поваров Эммануэля Рено, Кристофа Хэя, Оливье Насти и кондитера Пьера Эрме , его сотрудничество с Daum и Porsche привлекает все больше эстетов. Где их можно увидеть? Его последние творения можно увидеть в Hôtel de Paris* в Сен-Тропе до октября. Юг, море — этот уроженец Кана часто приглашает их на воскресный обед. «В меню тартар или карпаччо из очень мелко нарезанной сырой рыбы: морской лещ, пойманный на удочку морской окунь или гребешки, манго, цедра лайма, пальчиковый лайм, редис… Мне нравится острый перец и горечь оливкового масла в качестве приправы, которая контрастирует со сладостью рыбы. Из-за своей профессиональной деформации я украшаю свои тарелки как в ресторане! В качестве основного блюда часто подают барбекю, со слабостью к маринованной говяжьей лопатке и сезонным овощам...