25 лучших напитков после ужина по мнению экспертов

«Кузнечик» — любимый напиток автора книги о коктейлях Кары Ньюман. «Он сливочно-мятно-зелёный. Если заменить его на «Бранкаменту» или «Фернет», он приобретёт горьковатый шоколадный привкус», — говорит Ньюман.

Ингредиенты

• 1 унция мятного ликера
• 1/2 унции зеленого Шартреза
• 1 унция прозрачного какао-крема
• 2 унции жирных сливок
• 1/2 стакана льда
• Листья мяты

Направления

Наполните шейкер льдом наполовину. Добавьте ингредиенты и встряхните. Процедите коктейль в бокал. Подавайте немедленно.

Этот коктейль — наполовину ода новоорлеанскому коктейльному мастерству, наполовину любовное послание амаро — представляет собой ремикс старинного рецепта Vieux Carré. Замена амаро Монтенегро и арманьяка в этой вариации придаёт напитку более сливочный, ванильно-коричный вкус, чем у оригинала.

Ингредиенты

• 1 унция ржи
• 1 унция арманьяка
• 1/2 сладкого вермута
• 1/2 Амаро Монтенегро (или вашего любимого амаро)
• 2 капли биттера Пейшо

Направления

Налейте ингредиенты в коктейльный бокал, добавьте кубики льда и размешайте до полного охлаждения. Процедите через бокал рокс со льдом.

(Создано Амором И Амарго/Созером Тигом)

«8 Амаро Сазерак был в нашем самом первом меню», — говорит Тиг. «Он никогда не исчезал из меню, потому что мы держим все наши амаро и биттеры в наличии». Если вы хотите побаловать свои чувства, погрузившись в мир амаро, этот коктейль вам точно подойдёт. Дополнительный бонус: если вы соберёте все эти амаро и биттеры для этого Сазерака, у вас будет достаточно для приготовления практически любого дижестива, какой только сможете себе представить.

Ингредиенты

• ¼ унции Аверны
• ¼ унции. Cynar
• ¼ унции Апероля
• ¼ унции Амаро Монтенегро
• ¼ унции Рамазотти
• ¼ унции. Варнелли Амаро Делл'Эрбориста
• ¼ унции. Vecchio Amaro del capo
• ¼ унции. Amer Nouvelle Биттермена
• 1 капля цитрата апельсина Bittermens
• 2 капли биттера Пейшо

Направления

Смешайте амаро и биттер в шейкере. Добавьте лёд и хорошо встряхните, чтобы охладить. Ополосните бокал для рокса каплей зелёного шартреза. Перелейте процеженные ингредиенты в бокал и подавайте с долькой лимона.

(Создано Джесс Олкотт и Алленом Э. Каглером из Pips)

«Один из наших барменов делал свой собственный горячий шоколад, когда он остывал, используя шоколадный биттер», — говорит Олкотт. «Он смешал свой небольшой коктейль с горячей водой. А я добавил немного лимона, чтобы сделать его похожим на пунш». В результате получился пряный коктейль с какао, который согреет вас и взбодрит ваши чувства.

Ингредиенты

• 1 ½ унции ржаного хлеба Rittenhouse
• ½ унции Руколино амаро
• ½ унции Giffard Crème de cacao
• 2 капли горькой настойки моле
• 1 долька лимона (выжмите и выбросьте)
• Залейте горячей водой.
• Украсить палочкой корицы.

Направления

Смешайте все ингредиенты в кружке и залейте горячей водой. Выжмите в стакан дольку лимона и украсьте корицей.

Этот коктейль, возможно, требует всего двух ингредиентов, но если вы приготовите его для своих гостей, они гарантированно будут впечатлены. Добавьте немного биттера, чтобы сделать коктейль ещё более сложным.

Ингредиенты

• 2 унции шотландского виски
• 1/2 унции амаретто

Направления

Тщательно перемешайте скотч и амаретто с колотым льдом в смесительном стакане. Процедите через сито в бокал Old Fashioned, добавив свежий лед.

Немногие напитки могут по-настоящему выделиться у шартреза. Но коктейль «Последнее слово», известный ещё со времён сухого закона, отличается мятными, лакричными, анисовыми нотками. К тому же, если вы очаровываете гостей коктейлем, который помог людям пережить сухой закон, они с нетерпением ждут возможности сделать глоток.

Ингредиенты

• 3/4 унции джина (или женевера)
• 3/4 унции ликера Мараскино
• 3/4 унции зеленого Шартреза
• 3/4 унции свежего сока лайма

Направления

Добавьте все ингредиенты в шейкер. Хорошо встряхните с колотым льдом. Процедите в бокал-купе. Украсьте долькой лайма и вишней Люксардо.

«В биттерах «Ангостура» используется горечавка, самый распространённый горький ингредиент», — говорит Тиг. «Это корень цветка, а верхние ноты — корица и кардамон. Это ноты биттера «Ангостура», известного как король ароматических биттеров». Эти травянистые ноты раскрываются в Rob Roy.

Ингредиенты

• 2 унции купажированного шотландского виски
• 1 унция итальянского вермута
• 2 капли биттера Ангостура

Направления

Тщательно перемешайте скотч, вермут и биттер с колотым льдом. Процедите в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте цедрой лимона.

«Я всегда рекомендую амаро в качестве дижестива», — говорит Ньюман. Добавьте свой любимый амаро в этот рецепт американо, чтобы сделать его своим.

Ингредиенты

• 1 1/2 унции Кампари
• 1 1/2 унции сладкого вермута
• Газированная вода

Направления

Налейте Campari или амаро и сладкий вермут на ваш выбор в высокий стакан, наполненный льдом. Долейте газированной воды. Украсьте цедрой апельсина.

«Я рекомендую арманьяк, а не коньяк, поскольку он выгоднее по соотношению цены и качества», — говорит Ньюман. «Это виноградный напиток, как и коньяк, но, как мне кажется, он обычно продаётся в виде отдельных винтажей, а не купажей, и прекрасно сочетается с десертами». Попробуйте его в своём сайдкаре и проверьте, согласны ли вы с нами.

Ингредиенты

• 2 унции коньяка или арманьяка
• 3/4 унции Куантро
• 3/4 унции лимонного сока
• Цедра лимона для украшения

Направления

Налейте коньяк или арманьяк, Куантро и лимонный сок в шейкер, наполненный льдом. Встряхивайте до охлаждения. Процедите в бокал-купе.

«Nonino — отличный амаро для начинающих», — говорит Олкотт. «Бумажный самолётик сделал его по-настоящему знаменитым». Этот коктейль — настоящий праздник амаро: добавьте к нему свой любимый коричневый ликёр, и у вас получится идеальный коктейль для вечера.

Ингредиенты

• 3/4 унции бурбона
• 3/4 унции Апероля
• 3/4 унции. Амаро Нонино Квинтэссенция
• 3/4 унции лимонного сока

Направления

Хорошо встряхните ингредиенты со льдом. Процедите в бокал для коктейля.

«За 14 лет с момента открытия моего бара мы подавали всего три вида напитков», — говорит Тиг. «Одно — старомодный, состоящий из спирта, биттера и небольшого количества сахара. Затем идёт «Манхэттен» — спирт, биттер и вермут. И ещё «Негрони» — спирт, биттер, вермут и амаро». « Негрони» — популярный выбор для послеобеденного коктейля. Однако он также идеально подходит для того, чтобы побаловать себя восхитительным амаро. Я рекомендую добавить немного амаро «Монтенегро» для придания вашему «Негрони» приятного коричного оттенка.

Ингредиенты

• 1 унция лондонского сухого джина

• 1 унция Кампари

• 1 унция красного вермута

Направления

Смешайте ингредиенты в шейкере. Хорошо перемешайте с колотым льдом. Процедите в бокал поверх кубиков льда и украсьте завитком апельсиновой цедры.

Ещё одно важное преимущество дижестива — его можно употреблять вместо десерта. Этот рецепт ирландского кофе точно придётся по вкусу любому сладкоежке.

Ингредиенты

• 2 унции ирландского виски
• 5 унций кофе
• 2 ч. л. сахара
• густые сливки

Направления

Налейте виски, кофе и сахар в подогретую стеклянную кружку на ножке. Шаг 2: Перемешайте, затем долейте толстым слоем слегка взбитых сливок. Не перемешивайте.*

«Манхэттен» — незаменимый коктейль для послеобеденного коктейля. Его довольно просто освоить. Разобравшись с этим, вы сможете экспериментировать с биттерами или амаро, добавляя их по своему вкусу.

Ингредиенты

• 2 унции ржаного виски

• 1 унция итальянского вермута

• 2 капли биттера Ангостура

Направления

Тщательно перемешайте ингредиенты с колотым льдом, затем процедите в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте завитушкой или коктейльной вишней.

Добавьте остроты вашему игристому винному напитку, добавив немного биттера «Ангостура». Вы никогда не заметите, что в вашем бокале праздничного шампанского не хватает ноток цитрусовых и трав. Он подчёркивает свежесть вашего игристого вина.

Ингредиенты

• Шампанское Брют

• 1 кусочек сахара

• 2–3 капли биттера Ангостура

• Лимонный твист

Направления

Положите кубик сахара в охлажденный бокал для шампанского, сбрызните его двумя-тремя каплями биттера и наполните бокал шампанским брют. Выдавите сверху дольку лимона и украсьте бокал.

Амаро и вермуты сияют, словно звезды, в дижестивах. В «Бульвардье» всего три ингредиента, но это сочетание позволяет виски, амаро и вермуту гармонично звучать.

Ингредиенты

• 1 1/2 унции бурбона или ржаного виски

• 3/4 унции Кампари

• 3/4 унции сладкого вермута

Направления

Смешайте ингредиенты со льдом в смесительном стакане до полного охлаждения. Процедите в бокал-купе. Украсьте цедрой апельсина.

В критической ситуации коктейль «Чёрный русский» станет лучшим тонизирующим коктейлем, который подготовит гостей к следующему шагу. Обманчиво простой, но в то же время невероятно привлекательный, «Чёрный русский» — это изысканный послеобеденный напиток.

Ингредиенты

• 2 унции водки
• 1 унция кофейного ликера

Направления

Смешайте ингредиенты со льдом в смесительном стакане. Процедите в бокал в стиле «олд-фэшн» со свежим льдом.

После обильного обеда иногда хочется чего-нибудь успокоить. Поэтому имбирное пиво Dark and Stormy — всегда правильный выбор. Добавьте туда любимый тёмный ром, и у вас получится коктейль для послеобеденного чаепития, который не только насытит, но и успокоит вас.

Ингредиенты

• 2 унции темного рома

• 3 унции имбирного пива

• 1/2 унции сока лайма (по желанию)

Направления

Наполните высокий стакан кубиками льда. Добавьте ром, затем имбирный напиток и сок лайма. Размешайте барной ложкой . Украсьте долькой лайма.

Название этого коктейля — отличный способ предугадать, какие ощущения он вызовет. Лакричный привкус абсента гармонично сочетается с травяными нотками биттера «Ангостура». «Brain Duster» — коктейль, который вы не забудете, как только попробуете.

Ингредиенты

• 1 унция ржаного виски

• 1 унция абсента

• 1 унция итальянского вермута

• 1 капля биттера Ангостура

Направления

Тщательно перемешайте ингредиенты с колотым льдом в смесительном стакане. Процедите в охлажденный коктейльный бокал.

Поразите своих гостей, приготовив этот крепкий, но при этом классический новоорлеанский коктейль. В Amor Y Amargo Тиг предлагает 8 порций амаро сазерака, который нужно попробовать, чтобы поверить в его вкус. Когда вы станете экспертом по амаро, вы сможете повторить его рецепт и попробовать дома. Но сначала добавьте в свой репертуар традиционный сазерак.

Ингредиенты

• 1 кубик сахара
• 2 1/2 унции ржаного виски
• 2 капли биттера Пейшо
• 1 капля биттера Ангостура
• Абсент
• лимонная цедра

Направления

В бокале в стиле «олд-фэшн» разомните кубик сахара с несколькими каплями воды. Добавьте несколько маленьких кубиков льда, затем ржаной виски, биттеры «Пейшо» и «Ангостура». Хорошо перемешайте. Капните несколько капель абсента на второй охлаждённый бокал в стиле «олд-фэшн», чтобы он полностью покрыл его изнутри. Слейте излишки. Перелейте содержимое первого бокала во второй. Украсьте завитком лимонной цедры.

Золотая лихорадка глотается легко, как ложка мёда. И все эти ингредиенты наверняка уже есть у вас в кладовой.

Ингредиенты

• 2 унции бурбона

• 3/4 унции лимонного сока

• 3/4 унции меда

Направления

Смешайте ингредиенты в шейкере со льдом и энергично встряхивайте в течение 15 секунд. Процедите в бокал рокс со свежим льдом.