ЭТОТ хлеб регулирует уровень глюкозы и улучшает пищеварение

В стремлении к более здоровому образу жизни хлеб на закваске приобрел известность как альтернатива традиционному хлебу на закваске. Его приготовление, история которого насчитывает тысячи лет, привлекло внимание тех, кто стремится к более осознанному и сбалансированному питанию. Его основные достоинства включают пользу для здоровья пищеварительной системы , контроль уровня глюкозы и улучшение усвоения питательных веществ, а также то, что он подходит людям с непереносимостью глютена.

Что такое хлеб на закваске?

Хлеб на закваске появился в Древнем Египте более 4000 лет назад. По словам историков, египтяне случайно обнаружили, что Смесь муки и воды, оставленная на некоторое время, начала естественным образом бродить. Это открытие привело к созданию примитивного хлеба, процесс производства которого со временем был усовершенствован.

Эта технология не только остаётся популярной, но и приобретает всё большую популярность в наше время благодаря своим уникальным свойствам. Национальная медицинская библиотека США на сайте Medline Plus подчёркивает, что естественная ферментация хлеба на закваске не только улучшает его вкус и текстуру, но и повышает его полезные свойства.

Одним из преимуществ заквасочного хлеба является его положительное влияние на здоровье кишечника. благодаря наличию пребиотиков, которые способствуют росту полезных бактерий в толстой кишке , что способствует оздоровлению пищеварительной системы.

Дополнительные преимущества хлеба на закваске

Хлеб на закваске оказался ценным вариантом для поддержания здоровья. По данным Центра исследований в области продовольствия и развития, порция такого хлеба содержит от двух до четырёх граммов клетчатки, что Он не только улучшает пищеварение, но и помогает дольше сохранять чувство сытости. Это свойство делает его отличным вариантом для тех, кто хочет контролировать потребление калорий, не жертвуя вкусом и качеством .

Ещё одним преимуществом этого вида хлеба является его медленная ферментация, что способствует расщеплению углеводов и глютена, делая его более усвояемым и подходящим для людей с лёгкой пищевой непереносимостью. Кроме того, его питательный состав богат витаминами группы B, необходимыми для энергетического обмена и обладающими антиоксидантными свойствами, защищающими клетки от преждевременного старения.

Заквасочный хлеб также является важным источником необходимых минералов, таких как калий, необходимый для поддержания здорового сердечного ритма; железо, необходимое для правильного насыщения клеток кислородом; кальций, жизненно важный для прочности костей и зубов; магний, играющий ключевую роль в регуляции нервной системы; и цинк, необходимый для правильного функционирования иммунной системы и заживления ран.

Отличительной чертой хлеба на закваске является его полностью органическое происхождение и отсутствие искусственных добавок и консервантов при его приготовлении. Это делает его идеальным вариантом для тех, кто предпочитает более натуральное и менее обработанное питание. Кроме того, регулярное употребление закваски может способствовать стабилизации уровня глюкозы в крови, что важно для людей с диабетом и тех, кто стремится поддерживать здоровый вес.

Приготовление и консервирование закваски

Приготовить хлеб на закваске дома очень просто: для этого нужны всего два основных ингредиента: вода и мука. Смешав их в равных частях и оставив смесь настояться, вы запустите процесс брожения, который длится от трёх до пяти дней. В течение этого времени ежедневно добавляйте муку и воду, пока тесто не приобретёт кремообразную консистенцию с характерными пузырьками. Это тесто, богатое полезными микроорганизмами, можно использовать для выпечки хлеба, оставив часть для последующих блюд.

Простота этого процесса делает хлеб на закваске доступным вариантом для тех, кто стремится включить в свою повседневную жизнь более здоровую пищу.

Хлеб на закваске — это не только вкусное дополнение к нашему ежедневному рациону , но и дань уважения древним традициям, пережившим века. Благодаря своим многочисленным полезным свойствам, этот хлеб — альтернатива, которая не только заботится о нашем благополучии, но и способствует более осознанному и естественному питанию.

*По информации SUN

*Будьте в курсе новостей, присоединяйтесь к нашему каналу WhatsApp

Читайте также: Пенсионный фонд Bienestar: Когда будет следующий взнос после сентябрьской выплаты?

ИЗ