Гастрономия набирает популярность в Боготе: впервые открывается ресторан Fine Dining Table и объявляется «остановка в пути» для путешественников

С целью дальнейшего укрепления позиций Боготы как кулинарного направления вчера было объявлено, что международная платформа Fine Dining Table впервые будет запущена в Латинской Америке и Колумбии. Эпицентром станет Богота, город, который все больше набирает силу в этом секторе и известен как одна из кулинарных столиц региона.

Колумбийский город с его культурным разнообразием, богатством местных ингредиентов и поколением шеф-поваров-новаторов был выбран местом проведения платформы , цель которой — продемонстрировать, наградить и продвинуть лучшие кулинарные направления мира.

По словам Андреса Сантамарии Гарридо, директора Института туризма округа Богота (IDT), несколько лет назад туристы рассматривали Боготу в первую очередь как место для бизнеса. Однако теперь они воспринимают ее как мегаполис для отдыха. «Культурные, исторические, гастрономические, торговые и природные предложения оказывают влияние. (...) Бизнес по-прежнему важен, но это не главная мотивация для людей приезжать в Боготу».

С другой стороны, гастрономия зарекомендовала себя как одна из главных причин путешествий, хотя до сих пор развитие туризма в городе не было сосредоточено на этой отрасли.

«У Боготы нет крупной стратегии позиционирования в сфере гастрономии. На самом деле, гастрономия развивалась в большей степени за счет личного опыта и сарафанного радио. Fine Dining Table — это одна из инициатив в рамках более масштабного продвижения этого сектора», — сказал Сантамария изданию EL TIEMPO.

В последние годы шеф-повара, популярные кулинары и местные сообщества по-новому интерпретировали местные ингредиенты, чтобы создать и укрепить разнообразную кулинарную сцену с множеством вкусов.

Вкусовые тропы, кулинарные мастер-классы, фестивали уличной еды, экскурсии по рыночным площадям и возможность попробовать сочетание традиционной кухни с интернациональными технологиями — вот некоторые из мероприятий, которые больше всего ценят путешественники.

«В туристическом офисе мы хотим позиционировать кухню Боготы как движущую силу эмоциональной, экономической и культурной связи. Наша цель — не просто продвигать блюда или поваров, но и подчеркивать, как гастрономия оживляет районы, создает рабочие места, укрепляет сообщества и рассказывает новые истории о городе. Мы хотим, чтобы те, кто приезжает в Боготу, чувствовали, что еда здесь означает понимание того, кто мы и куда мы идем», — добавил Сантамария.

Торжественное открытие состоится 5 августа в Gimnasio Moderno, на нем соберутся известные шеф-повара, сомелье , представители специализированной прессы и ключевые деятели отрасли.

Александр де Мондей, основатель Fine Dining Table, объясняет, что Богота находится на одном уровне с другими кулинарными направлениями в регионе, такими как Лима, Перу. «Мы обнаружили, что в стране нет международных гидов, и что качество поваров, опыт и биоразнообразие Колумбии уникальны. Это город, который должен быть лучше известен во всем мире. Мы приехали, чтобы сделать Колумбию мировым кулинарным направлением», — говорит он.

Fine Dining Table представляет семь кулинарных экспертов, которые путешествуют по стране, пробуя блюда из более чем 1000 ресторанов. Чтобы выбрать направления для платформы, заведения должны предлагать не только высококачественные блюда, но и превосходное обслуживание и надлежащую обработку продуктов.

Платформа будет включать рестораны высокой кухни, а также знаковые заведения на улице или в районе, которые предлагают своим посетителям уникальный опыт. «Мы хотим повлиять на Боготу, создать опыт, привезти в Колумбию шеф-поваров со всего мира и превратить страну в гастрономическое направление», — заключает он.

Сантамария объявила, что с июля Avianca станет первой авиакомпанией, которая будет продвигать остановочные пункты в Боготе. Это позволит транзитным пассажирам менять свой рейс без дополнительных затрат и выбирать следующий доступный вариант, что позволит им остаться в городе на несколько часов и насладиться им. «Это поможет увеличить потребление в ресторанах», — говорит Сантамария.

Ожидается, что эта стратегия привлечет к 2025 году 495 000 пассажиров с стыковками продолжительностью более пяти часов и принесет предполагаемый экономический эффект в размере 208 миллиардов колумбийских песо.

ЭНДЖИ РОДРИГЕС - РЕДАКЦИЯ О ПУТЕШЕСТВИЯХ - @ANGS0614