Лучшие закуски в туре: протеиновые батончики подвергаются испытанию

В последние годы белки стали мощным рекламным аргументом. От порошков до пудингов — существует бесчисленное множество способов дополнить свой ежедневный рацион белком. Классика среди них — протеиновый батончик. Мы съели их множество и расскажем вам, какой батончик стоит попробовать. Или вы можете просто приготовить протеиновые батончики самостоятельно; идеи рецептов вы найдёте ниже.

Хороший протеиновый батончик обычно можно определить по обратной стороне упаковки. В нём должно быть не менее 8–20 граммов белка и 3 грамма клетчатки . В идеале содержание жира должно быть как можно ниже, а содержание углеводов должно составлять от 20 до 40%. Помимо пищевой ценности, важен также состав.

Основой обычно служат изолированные молочные белки, такие как концентрат молочного белка, изолят сывороточного белка или казеинат кальция (казеин), с добавлением некоторого количества соевого белка. Мы подробнее рассмотрим их в следующем разделе. Гидролизат коллагена или желатин однозначно не следует включать в состав. Они, как правило, производятся из отходов скотобоен, таких как бычьи хрящи или петушиные гребни, и считаются белками более низкого качества. В отличие от молочных белков, они также не содержат всех незаменимых аминокислот.

При выборе протеинового батончика также следует обратить внимание на содержание подсластителей. Поскольку большинство батончиков рекламируются как не содержащие сахара, они часто содержат большое количество искусственных подсластителей для обеспечения необходимой сладости. В зависимости от индивидуальной переносимости, это может привести к проблемам с пищеварением. Более того, подсластители возбуждают аппетит и провоцируют нас съесть больше. Ещё одним проблемным ингредиентом является каррагинан, который часто используется в качестве загустителя. Исследования на животных показывают, что это вещество может оказывать негативное воздействие на пищеварительный тракт и иммунную систему. Из-за большого количества синтетических ингредиентов во многих протеиновых батончиках их в идеале следует употреблять только в качестве перекуса.

Если батончики изготовлены из натуральных ингредиентов, они станут разумным дополнением, которое можно добавлять регулярно. Например, такие продукты могут быть на основе орехов или овсяных хлопьев .

Овсяно-шоколадно-кокосовый батончик

• 130 г овсяных хлопьев
• 3 ст. л. кокосовой стружки
• 130 г миндального масла
• 50 г рисового сиропа
• 30 г кокосового масла
• 50 г протеинового порошка (ванильного, нейтрального)
• 50 г молотого миндаля
• 100 г темного шоколада
• 1–2 столовые ложки цельного миндаля

Подготовка:

1. Растопите кокосовое масло в кастрюле на медленном огне, затем добавьте миндальное масло и рисовый сироп.
2. Теперь добавьте овсяные хлопья, протеиновый порошок, молотый миндаль и кокосовую стружку.
3. Затем переложите смесь в форму для выпечки, слегка утрамбуйте ее дно и поставьте в холодильник на час.
4. Тем временем для украшения крупно порубите шоколад и растопите его на водяной бане.
5. Через час выньте блюдо из духовки и посыпьте сверху растопленным шоколадом и миндалем.
6. Еще через 30 минут в холодильнике можно разрезать смесь на 14 батончиков и наслаждаться.

Пищевая ценность: 218 ккал; 15,6 г углеводов; 8 г белков; 14 г жиров.

Арахисовый шоколадный батончик

• 180 г арахисового масла
• 60 г меда
• 1 кокосовое масло
• 44 г льняного семени (молотого)
• 65 г протеинового порошка
• 70 г темного шоколада

Подготовка:

1. В миске смешивают арахисовое масло, мед и кокосовое масло, затем добавляют семена льна и протеиновый порошок.
2. Теперь смесь слегка утрамбовываем на противне, застеленном пергаментной бумагой.
3. Затем шоколад растапливают и выливают поверх смеси.
4. Наконец, все это необходимо убрать в холодильник на 30–60 минут, прежде чем смесь можно будет нарезать на батончики.

Пищевая ценность: 224 ккал; 13 г углеводов; 11 г белков; 15 г жиров.