O que saber sobre doenças de intoxicação alimentar causadas por listeria

Autoridades de saúde dos EUA dizem que um surto de listeria ligado a sanduíches e salgadinhos prontos para consumo deixou pelo menos 10 pessoas doentes

Um surto de listeria relacionado a sanduíches e salgadinhos prontos para consumo deixou pelo menos 10 pessoas doentes nos EUA, e um produtor está recolhendo voluntariamente dezenas de produtos vendidos para lojas de varejo, hospitais, hotéis, aeroportos e companhias aéreas, disseram autoridades federais.

Os produtos foram feitos pela Fresh & Ready Foods LLC e vendidos no Arizona, Califórnia, Nevada e Washington.

Aqueles que adoeceram e foram hospitalizados estavam na Califórnia e em Nevada. O surto já dura muitos meses: os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) informaram que os casos datam de dezembro de 2023.

A intoxicação por Listeria é causada por um tipo de bactéria particularmente resistente, capaz de sobreviver e se desenvolver mesmo durante a refrigeração. Cerca de 1.600 pessoas são infectadas por ela — e 260 morrem — a cada ano nos EUA, de acordo com o CDC.

Aqui está o que você precisa saber:

O recall voluntário abrange mais de 80 produtos específicos distribuídos entre 18 e 25 de abril. Os produtos têm data de validade de 22 de abril a 19 de maio.

As marcas incluem: Fresh & Ready Foods, City Point Market Fresh Food to Go e Fresh Take Crave Away.

Autoridades federais recomendam que qualquer pessoa com os produtos deve descartá-los ou devolvê-los. Elas também sugerem a limpeza de todas as superfícies que tocaram nos alimentos recolhidos.

A bactéria Listeria prospera em ambientes úmidos, incluindo solo, água e vegetação em decomposição, e é transportada por alguns animais.

Os germes resistentes geralmente se espalham quando os alimentos são colhidos, processados, transportados ou armazenados em locais contaminados com a bactéria.

Quando as bactérias entram em uma fábrica de processamento de alimentos, pode ser difícil erradicá-las.

Alimentos contaminados com a bactéria podem deixar as pessoas doentes. Os sintomas podem ser leves e incluir febre, dores musculares, náuseas, vômitos e diarreia. Doenças mais graves podem incluir dor de cabeça, rigidez no pescoço, confusão, perda de equilíbrio e convulsões.

A intoxicação por listeria é complicada porque os sintomas podem começar rapidamente, algumas horas ou dias após a ingestão de alimentos contaminados. Mas também podem levar semanas ou até três meses para aparecer.

Os mais vulneráveis ​​a adoecer incluem os muito jovens, pessoas com mais de 65 anos e aquelas com sistema imunológico enfraquecido ou que estão grávidas.

A Listeria pode sobreviver e crescer em alimentos refrigerados. Ela pode ser eliminada aquecendo os alimentos a "vapor quente", ou 74 graus Celsius, segundo o CDC. Mas isso nem sempre é possível — ou aceitável — para alimentos feitos para serem consumidos frios.

Como a listeria pode sobreviver sob refrigeração, é importante limpar e higienizar todas as superfícies, incluindo gavetas e prateleiras da geladeira, que possam ter entrado em contato com os produtos.

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O Departamento de Saúde e Ciência da Associated Press recebe apoio do Grupo de Mídia Científica e Educacional do Instituto Médico Howard Hughes. A AP é a única responsável por todo o conteúdo.