Cinco dicas para dar uma segunda chance aos vegetais que sobram com um toque especial

Vai receber a família em breve, mas está sem ideias e sem dinheiro?

Você pode incrementar pratos, para um toque ainda mais especial, simplesmente aproveitando sobras de vegetais crus para fazer picles ou relish. Aqui estão algumas ideias...

RECICLE POTES VELHOS: Você precisará de potes para colocar seu picles ou relish, e pode comprar um pacote com 12 potes de 300 ml na Hobbycraft por £ 9, mas a maneira mais barata de começar é reutilizar potes vazios de geleia ou molho.

Lave-os bem ou coloque-os na máquina de lavar louça e enxágue com água fervente.

GULOSEIMA PICANTE: Cebola roxa em conserva é fácil. Fatie a cebola finamente, coloque em um pote, cubra com vinagre de vinho branco (£ 2 no Sainsbury's) e adicione uma pitada de sal e açúcar.

Tampe e agite, deixe descansar por 20 minutos antes de experimentar — adicionando mais vinagre, sal ou açúcar, como achar melhor.

Coloque na geladeira e use em tudo, de tacos a sanduíches.

TEMPERO DA VIDA: Corte as pimentas que sobrarem em fatias e coloque-as em um pote.

Em seguida, coloque 100 ml de água em uma panela e leve ao fogo com algumas colheres de chá de açúcar e uma de sal. Você também pode adicionar sementes de mostarda ou folhas de louro da sua prateleira de temperos. Deixe ferver e despeje o líquido no recipiente.

Tampe o pote com cuidado e deixe esfriar. Quando estiver em temperatura ambiente, guarde na geladeira e as pimentas devem durar alguns meses.

REFRIGERANTE CROCANTE: Use mini pepinos ou rabanetes para fazer um relish saboroso.

Corte os vegetais em fatias e mantenha-os crocantes colocando-os em uma peneira com cubos de gelo por dez a 20 minutos antes de conservá-los em conserva.

Faça uma salmoura seguindo as mesmas instruções anteriores, deixe esfriar e adicione ao pote com os vegetais.

Você também pode adicionar cebola e ervas como endro para dar mais sabor.

PASSE AS CENOURAS: O segredo para obter ótimas cenouras em conserva é cortá-las em palitos bem finos ou usar um descascador para fazer lascas.

Siga as mesmas instruções de salmoura acima, mas adicione um pouco de vinagre de arroz, se tiver, e um pouco de molho de peixe.

Depois de esfriar e refrigerar, você pode usá-los em pratos asiáticos, como bolinhos ou refogados.

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