«Património Alimentar de Portugal» de Maria Manuel Valagão distinguido pelos Gourmand Awards

«Património Alimentar de Portugal», da autoria de Maria Manuel Valagão e editado pela Fundação Francisco Manuel dos Santos, foi distinguido como o prémio Best Food Tourism Book in the World nos Gourmand Awards, durante o Cascais World Food Summit, que decorreu entre 18 e 21 de junho.

O anúncio foi feito no palco do Centro de Congressos do Estoril por Edouard Cointreau, presidente e fundador dos Gourmand Awards, que elogiou o trabalho pela sua profundidade e significado cultural.

«Parabéns a Maria Manuel Valagão e à Fundação Francisco Manuel dos Santos por esta homenagem profunda e oportuna ao património alimentar rico e multifacetado de Portugal. Esta obra reveladora capta a essência da tradição culinária enquanto património tangível e intangível: enraizada nas paisagens e nos recursos, mas transmitida ao longo das gerações através de receitas, rituais e memórias», considerou.

«Ao traçar as influências atlântico-mediterrânicas que moldam tanto as refeições do dia a dia como as celebrações festivas, o livro preserva a identidade cultural e sublinha o papel vital das tradições alimentares na sustentabilidade do desenvolvimento regional», rematou.

A Fundação Francisco Manuel dos Santos descreve a obra como sendo «tão imaterial como o segredo de uma receita ancestral e tão material como o barro de uma tigela. O património alimentar traz para a mesa recursos e paisagens, usos, costumes e representações, integrando-se na identidade cultural de um país. no prato e à sua volta, recriam-se os saberes e sabores de tempos remotos de que cada um de nós é feito. Propõe uma viagem pela diversidade do património alimentar de Portugal Continental, apresentada em ligação com o mar, a terra e a natureza…».

Criados em 1995, os Gourmand Awards são a única competição internacional dedicada a publicações sobre culturas da alimentação e bebidas, com participação de mais de 200 países.

O concurso é gratuito e aberto a todas as línguas.

Todos os anos, os Gourmand organizam um simpósio global num local de reconhecida relevância gastronómica, reunindo vozes de destaque da diplomacia, da gastronomia, da edição e da cultura.

A próxima reunião mundial de profissionais da cultura alimentar terá lugar em Riade, na Arábia Saudita, durante o Festival Gastronómico Saudi Feast, para celebrar os 30 anos dos prémios Gourmand.

Maria Manuel Valagão, de São Brás de Alportel, é investigadora em alimentação e ambiente autora e co-autora de diversas publicações multipremiadas, como o «Vidas e vozes do mar e do peixe» e «Algarve Mediterrânico: Tradição, Produtos e Cozinhas» e o recente «Alimentação, natureza e paisagem: plantas silvestres alimentares, aromáticas e medicinais».